香辣口味茄子煲

zhudeholy

主料：茄子600g 肉泥100g
辅料：姜蒜少许 小米辣少许 油8g 蒜蓉辣酱5ml 辣椒红油5g 味椒盐5g 生抽5ml
做法步骤
1. 姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2. 茄子去头尾去皮，切长条
3. 切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4. 锅起油，爆香姜蒜
5.下肉泥划散
6. 下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香
7. 下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8. 下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可
小贴士：
1.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，边切边浸泡在添加白醋的水中隔绝空气
2.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请迅速用油脂裹住茄条
3.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请用不锈钢厨具大火烹制
4.茄子煲想口味更好，请不要加水烹制，直接稍微油多些，连续翻炒烹制,避免口感过烂。
    茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
腰间盘突出的治疗方法 骨质增生的治疗方法

转山转水转佛塔