蒜苗烧豆腐的做法分享

zhudeholy

主料：豆腐500克 蒜苗50克
辅料：葱姜适量 盐适量 酱油10毫升 糖1克 鸡精少许 水淀粉适量 香油适量
做法步骤：
1. 豆腐切块用淡盐水浸泡，蒜苗洗净。
2. 炒锅倒油爆香葱姜。
3. 倒入豆腐轻推。
4. 加酱油。
5. 加入适量的清水，盐和白糖。
6. 烧制5分钟。
7. 然后加入蒜苗。
8. 继续烧制蒜苗变软，淋入水淀粉。
9. 淋入香油，
10. 翻炒均匀关火。
小贴士：豆腐用淡盐水浸泡5分钟，既能除去豆腥味也能使豆腐烧制的时间后不易碎。烧制豆腐，不可翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
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