养肺佳品，荷兰豆藕片

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原料： 藕 ， 荷兰豆， 胡萝卜
制作方法： 1   将胡萝卜切成菱形片，荷兰豆洗净摘好，藕洗净切片好泡在盐水中待用；
           2  烧锅水， 在水里加点盐和油， 放入藕和胡萝卜， 待水开后再下入荷兰豆煮沸；
           3  煮沸后将所有的材料沥干后过凉；
           4  在锅中加少许油， 油热后倒入准备好的原材料，翻炒；
           5  稍需翻炒后加入适量的调料， 就可以起锅了。

啰嗦两句： 1 将切好的藕片放入盐水中避免氧化， 保持藕的洁白颜色；
           2 焯菜的水中放入少许的盐和油能保持蔬菜的色泽；
           3 焯菜时注意放入顺序， 不容易熟的先放， 好熟的后放；
           4 焯好的菜马上过凉能保持材料的爽脆；
           5 焯水目的主要是为了能使需不同的成熟时间调节到一起，还减少油的使用量。
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