中西合璧的豆腐乳酪蛋糕

你不是我的

原料： 豆腐 120克  乳酪  240克   玉米淀粉  15克   蛋清 120克   糖 55克   苹果醋 45克
装饰面：草莓酱  20克  苹果醋  5克
模具：八寸六角慕斯圈

1.先将准备烤制的慕斯圈四周用锡纸包好，放在烤盘上备用；

2. 将奶油奶酪隔水加热，将回温的奶酪放入搅拌盆中，搅拌均匀；

3. 用个筛网，将豆腐过筛加入搅拌盆中，继续搅拌均匀：

4. 加入白砂糖， 再搅拌均匀；

5. 再加入蛋清， 搅拌均匀；

6. 再加入果醋继续搅拌；

7.待所有的搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀；

8.  将搅拌好的混合物再过滤一遍；

9. 过滤好的溶液倒入已包好的并放在烤盘上的慕斯圈中；在烤盘里倒入一些水，水以烤盘中三分之一就好；

10.放入180度的预热好的烤箱中，隔水烤制，  中下层30分钟；

11. 将烤好的蛋糕拿出来冷却， 待冷却后脱模; 将它放入冰箱中冷藏四个小时以上；

12. 将果酱和果醋搅拌混合后，均匀的涂抹在乳酪蛋糕上装饰, 将它放入冰箱中冷藏四个小时以上.

提醒两句：
1. 选用豆腐一定要选用内酯豆腐，因为它口感细腻，且豆腥味没有那么重；

2. 做准备工作时候， 慕斯圈一定要包好， 无破的地方， 也不要多移动；

3. 加入每一材料搅拌时， 一定要先加入的材料充分的搅拌均匀后再加下一种材料；

4. 为了保证奶酪蛋糕细腻的口感， 一点要过筛， 这最好不要省；

5. 放入冰箱中冷藏后是让奶酪蛋糕的更好吃；

6. 装饰面不仅好看，而且增加了蛋糕的酸度，使得蛋糕味道层次更丰富。

那谁呢

哈 中西合璧 不知道是什么味道的