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[精美菜谱] 莲蓉刺猬包

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发表于 2013-4-12 10:53:35 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

原料:莲子   面粉   酵母粉牛奶   糖  葡萄干
制作:
1.将莲子洗净泡上一个小时以上;
2.将泡好的莲子放在高压锅中, 锅上气后再小火煮上十五分钟;
3 层出备用;
4.将煮好的莲子放在搅拌器中绞碎。
5. 将所有的莲子打碎后备用;
6.在锅中放入适量油,再加入适量糖;
7. 倒入磨碎的莲子翻炒;
8. 慢慢的翻炒莲子馅;
9. 将它们炒干;
10. 放入容器中备用;
11.用牛奶将面粉和酵母粉合成软硬适中的面团,放在室温中发酵,直到两倍大,且手指按进去不回收缩,将面团分成大小相同的剂子;
12.擀成圆形;
13. 将冷却好的莲蓉馅放在上面, 将面片向中心团起来;
14.形成球形;
15.再整理,用两只手掌成三角型同时按压,成后面大, 前边尖;
16. 再在前端捏出一小长条;
17. 用剪刀在后面身子上剪些小尖尖;
18.用葡萄干分别放在前端两侧作为眼睛;
19.同样方法将其他的整理好;
20.在蒸锅上刷成油,水开后,将整理好的刺猬包放入,大火十分钟,关火后再焖上一分钟拿出来,即可。

小贴士:
1. 自己制作馅可以掌握热量, 按自己的要求放油和糖的分量;
2. 如果想爽滑些,就需要多放些油和糖;我放的油和糖都很少,所以看着有点干;
3. 你也可以直接放其他你喜欢的馅料;
4. 用牛奶发面更有营养;
5. 整型很重要, 要形状成长椭圆型。
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2#
发表于 2013-4-12 14:48:39 | 只看该作者
有点刺猬的样子 很形象
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