排骨茶树菇煲

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原料： 排骨茶树菇黑木耳 红辣椒 大蒜  姜片
制作过程：
1.将排骨冷水下锅，待到水开时， 煮出血抹， 再打打出，就可以将干净的排骨捞出备用。

2.将锅中倒入少量油，加入姜片，辣椒，八角，香叶炒至出香味，再加入焯过水的排骨翻炒；翻炒几分钟后加入老抽，料酒和适量的糖翻炒上色；

3.上色后，再加入茶树菇和黑木耳翻炒；炒上两三分钟后放入沙煲中，放上要没过食物的水，大火煮开，转为小火；小火煲上三十分钟，再放入红椒片和大蒜，再焖上三分钟，加入盐， 自制味精等适量

调料， 就行啦。

提醒两句：
1、排骨要焯水去除血沫和杂质，才能保证做好的排骨的鲜美；

2、姜片， 辣椒和八角等调料要冷油下锅炒， 免得炒糊， 最好还是先小火炒一下， 更能出香味

3、放入煲中的水要一次加足，没过材料就可，也可以适量少一点；

4、配料可以自己添加， 黑木耳是血管的清道夫， 辣椒是蔬菜中维C含量最高的， 大蒜能为菜增色不少， 应该多吃点。
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