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[精美菜谱] 茶树菇爆鱿鱼丝

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发表于 2013-4-12 11:53:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

原料:茶树菇  鱿鱼  青红椒 姜 葱 盐等调料
制作:
1. 将洗净的鱿鱼切成丝;

2.烧过开水,在水中加入盐和料酒, 将鱿鱼丝下入开水中;

3.待鱿鱼微微变卷;

4.拿出来沥干水分备用;

5. 将锅烧热, 在锅中放入适量油,下入姜末和葱末煸炒;

6.煸炒出香味后下入茶树菇翻炒,并加入适量的生抽和料酒,稍微煮上两分钟;

7. 再下入焯过水的鱿鱼丝,加入青红辣椒丝;

8.翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味,快速的翻炒后层盘即可

小贴士: 这是一道爆炒菜,因为鱿鱼炒的时间过长,会发硬而无法嚼得动,因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒, 时间短, 火要大, 动作快速,千万不要炒老啦。
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2#
发表于 2013-4-12 14:52:15 | 只看该作者
真没吃过 不知道味道怎么样
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