以当季的时令菜混搭出的快炒菜--素炒三丝

回不到过去

原料：藕  西芹  红萝卜  小葱  盐  油
制作：
1. 将红萝卜，西芹，藕分别切成丝；
2. 烧锅水， 加入盐和几滴油；
3. 水开后放入藕丝和西芹丝炒烫；
4. 水再次开后捞出来过凉水；  
5. 将锅烧热，放入适量的油， 加入红萝卜煸炒；
6. 煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的西芹和藕丝翻炒；
7. 翻炒几下后加入适量的盐；
8. 翻炒均匀即可；
9. 出锅装盘， 上面撒些小葱末。
小贴士：
1. 焯水时加入油和盐，能让青菜的保持颜色； 焯过水后放在凉水冲一下， 能保持藕丝和西芹丝的脆性；
2. 红萝卜用油煸炒， 直至微微出红油， 这样能更有效吸收其中的胡萝卜素；
3. 再下入刚焯过水的藕丝和西芹丝一起翻炒， 加入盐等调味料即可；
4. 这道菜凉拌也不错， 将红萝卜煸炒后放凉， 直接拌入焯过水的藕丝和西芹丝中加入调料凉拌即可。
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