花雕焖酥鱼

快乐不快乐

花雕焖酥鱼

　今天为大家推荐的花雕焖酥鱼是一道酒香四溢、味道甜美的鲁式菜肴，也是我个人比较喜欢做的鲁菜之一。花雕焖酥鱼具有酒香浓郁、味道甜鲜、鱼肉酥嫩、色泽艳丽的特点，非常适合节日气氛的烘托。
花雕焖酥鱼的制作方法稍微有点复杂，配料也很独特，在掌握好盐糖调味的基础上对火候也有一定的要求。那么，花雕焖酥鱼应该怎么做呢？下面就是花雕焖酥鱼的制作方法和小窍门啦——

    花雕焖酥鱼的做法：

主料：

    草鱼。

辅料：

    银耳、香葱、姜。

调料：

    盐、糖、味精、花雕酒、干淀粉、麻油、食用油。

制作步骤：

　　1、草鱼去掉鱼鳞、头和尾后沿脊椎骨破开再切成鱼块备用。

    2、银耳用开水涨发后去掉老根备用。

    3、香葱切圆粒、姜切末备用。

    4、取大碗一只，将鱼块表面蘸满干淀粉备用。

    5、锅中做油，7成热时将鱼块逐个下锅炸成表面金黄捞出控油备用。

    6、锅中留底油，6成热时下姜末爆香。

    7、下入银耳、花雕酒、盐、糖调味。

    8、下入炸好的鱼块大火焖至汤汁浓郁后淋少许花雕酒、麻油后装盘。

    9、在成品上撒上少许香葱粒装饰即成。

ps：

　　1、鱼块要用中火炸透，这样才能使花雕酒的香味更好的渗入鱼肉之中。

    2、为了防止花雕酒的味道迅速挥发，在烧鱼的过程中应该盖紧锅盖。

    3、此菜咸甜均可，个人推荐大家多放一些糖尝试一下甜甜的口味，很好吃的哦！

减肥方法

转山转水转佛塔

转山转水转佛塔

1