蜜汁黄金玉米

vicklyer

主料:玉米粒 淀粉水
辅料:冰糖
做法步骤
1. 玉米粒可以买那种现成的罐头或者自己煮玉米剥好，反正是要熟的
2. 锅里放半碗开水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化
3. 然后倒入玉米粒，熬至开锅冒泡
4. 用稀淀粉水勾芡，如果想好看，可以点缀点干果或松仁
    玉米因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作保健的营养食物。甜玉米的风味大多由甜度决定，而甜度又受胚乳中糖和淀粉数量的影响。这都离不开一些突变体的作用。大部分突变体能提高胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量。一个含糖突变基因的作用，可以增加水溶性多糖含量而减少淀粉含量。仅这一个特殊的突变体就有经济上的重要性。甜玉米不是玉米的一个种，也不是玉米种内分离出来的一个亚种。它是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米是菜用玉米的一个类型。它在美国和加拿大是最大众化的蔬菜之一，在亚洲和欧洲部分地区消费增长也很快，成为夏季的象征。美国可加工的蔬菜作物中，按农用价值，甜玉米排在马铃薯和番茄之后的第三位。与普通玉米相比，甜玉米中可溶性糖向淀粉的转化较慢。籽粒发育的早期，糖分总是成倍地积累。
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