自制卤牦牛肉的做法（有图）

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老公每次出差我都会给他安排任务说给我们娘俩儿捎点儿好吃的呗，唉，这吃货就这么大点儿志向，呵呵，其实不用我安排，老公每次回来都会带些当地的特产，都是些零食之类的，要说这肉类还真是第一次带，而且还是生肉，他说在超市里看到这个牦牛肉特别的好，但他也不知道应该买什么部位的肉，就挑了两块儿最贵的给带了回来，我觉得有点儿像里脊肉，这么老远带回来的肉我当然得善待它，两袋肉做了好几顿美味了，呵呵，今天就先上这款卤牛肉吧




虽然卤牛肉最好用牛腱肉，但我觉得用这种肉卤出来的也还不错

吃的时候醮上自制的辣椒酱挺惹味儿的


材料：牦牛肉、陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐

卤牦牛肉的做法

1、牦牛肉解冻洗净备用

2、将以上食材全部准备好



3、牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用

4、将以上材料放入高压锅中加入清水，放入冰糖



5、将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟

6、不揭盖再焖一小时后捞出即可切片




特别提示

1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味

2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末

吃的时候醮点儿辣椒更有味道

其实我特别喜欢吃那个肥的部分，有嚼头，可惜这块儿肉是瘦肉偏多，呵呵

家里来了客人这个宴客还是蛮有面子的喔。

后来特意从网上买了一袋熟的牦牛肉尝了下味道，自己制作的味道淡了点，不过因为是自己弄的，老公说我弄的好吃，呵呵！

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配个干碟也很好吃！

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