余香藕夹

6998547 · 发表于 2013-11-30 10:15:04

余香藕夹的做法步骤

1. 虾剁成虾泥，加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起（我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味）。

2. 新鲜的藕去皮清洗干净切薄片，2个藕片一组相对摆放

3. 炸藕面糊：1颗全蛋打匀，加2大汤匙的面粉、一点点的水调成一个面糊

4. 取一些馅包入2个藕片中间，尽量不要把馅压出来，裹上面糊

5. 放入140度左右的油锅里炸。

6. 酱汁：另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油，加入一大汤匙的辣豆瓣酱，炒出颜色。加入6汤匙的水，一点番茄酱、一汤匙酒酿，烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴，最后加入麻油，关火。

7. 把酱汁浇在盘底，藕夹大火收下油取出放在酱汁上，葱花就ok了。

转山转水转佛塔 · 发表于 2014-5-8 07:11:56

小紫亚 · 发表于 2014-5-30 23:00:17

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-27 07:04:12

HOHO~~~~~~

[精美菜谱] 余香藕夹