琥珀核桃仁的做法

396488898 · 发表于 2013-12-26 21:06:29

琥珀核桃仁怎么做琥珀核桃仁的做法
琥珀核桃仁
食材：新鲜核桃仁120克、蜂蜜3汤匙、熟白芝麻2汤匙、黄油3汤匙、白糖5汤匙。
琥珀核桃仁的做法
1、烧热干锅，倒入核桃仁，小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用;
2、锅洗净烧干水分，倒入3汤匙黄油烧热，加3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化;
3、期间要不停搅拌糖浆，直至糖浆从黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫;
4、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖浆;
5、洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，出锅摊凉，琥珀核桃仁便可做好了。
经验分享
1、做琥珀核桃仁一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，用熟的核桃仁会干硬难入口(前车之鉴)。
2、炒糖浆要小火，而且要不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦。
3、核桃仁不要用水冲洗，炒锅和盛琥珀核桃仁的盘也不能有水分，否则琥珀核桃仁会不够酥脆。

396488898 · 发表于 2013-12-26 21:06:49

396488898 · 发表于 2013-12-26 21:07:09

顶一个

转山转水转佛塔 · 发表于 2014-6-12 08:21:38

网络美丽无故事 · 发表于 2015-4-27 06:41:19

这个还不错,好帖子，大家谈谈

[精美菜谱] 琥珀核桃仁的做法

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