家常红烧茄子

stellado · 发表于 2014-1-13 19:17:31

老公说我做的很好吃

v5rpv · 发表于 2014-1-11 16:16:52

酸咸菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅所用厨具食材明细茄子2条青椒1个西红柿1个蒜适量盐适量白糖适量花生油适量

1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2. 青椒和西红柿清洗干净后切块。3. 大蒜若干一部分切片，一部分切末。4. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5. 平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6. 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。7. 放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。8. 出锅前撒上切好的蒜末即可。
红烧茄子做法小贴士
1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。

2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。

brice_lee · 发表于 2014-1-12 06:47:15

真好，好好学习

昔日重逢 · 发表于 2014-1-12 14:43:17

试试做

eijuil_b · 发表于 2014-1-12 16:30:45

喜欢！

B卡七LA · 发表于 2014-1-20 10:54:37

{打招呼}关注一下看看

[精美菜谱] 家常红烧茄子

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