法式漂浮之岛

fililu · 发表于 2014-1-20 15:09:34

终于找到了，做好分享

ichiki · 发表于 2014-1-20 14:53:24

谢谢啦分享真好

brice_lee · 发表于 2014-1-17 13:46:37

?le flottante　漂浮之岛这个具有神秘又有趣名称的甜品是法国经典甜品之一，　英式卡仕达酱上漂浮着打发的蛋清，仿佛像苍茫大海中的孤岛一样，于是人们把他起名为漂浮之岛。家里没有烤箱的人也不用担心因为这道甜品不需要烘培，而且只要鸡蛋，牛奶，砂糖就能做出来的极其简单又不乏奢华的浪漫甜品，大家可以试一下哦～！

奶香菜品口味煮主要工艺半小时所需时间简单制作难度煮锅所用厨具食材明细牛奶500ml砂糖140g鸡蛋4个香草一根柠檬汁一小勺做焦糖用砂糖75g

1. 牛奶里放香草籽，用微火煮2. 分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入８０ｇ砂糖搅拌好3. 等牛奶开始沸腾，下锅，慢慢地边倒入到蛋黄边搅拌。（最好用过滤网过滤掉牛奶里的杂质）4. 等全部倒入到蛋黄里并搅拌均匀以后，重新倒回锅里，微火边煮边搅拌，直到蛋奶液变得浓稠再下锅，这样英式卡仕达奶油酱完成，最好做完后冷藏1-2个小时5. 打发蛋清，60g砂糖分２－３次倒入，倒入柠檬汁6. 开中火煮一锅水，把打发好的蛋清舀一勺7. 放进煮水里，过5分钟再翻过来煮3分钟8. 最后把75g左右砂糖放入锅里做焦糖，把砂糖均匀的洒在锅面上，用中火慢慢烧，直到形成褐色的浓稠的焦糖9. 把做好的焦糖倒在打发蛋清10. 杯里或碗里倒入英式卡仕达酱，再把浇好焦糖的蛋清放入英式卡仕达酱上，漂浮之岛完成！脆甜的焦糖包着酥软的蛋清，是不是想想都会流口水呢？

金正恩 · 发表于 2014-1-20 20:53:35

瓦斯瓦斯 · 发表于 2014-1-23 08:29:13

{嘿嘿...}关注一下看看

eijuil_b · 发表于 2014-1-19 21:55:39

name_the_pet · 发表于 2014-1-18 07:26:14

老公说我做的很好吃

里程6 · 发表于 2014-1-17 22:29:25

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漫步流星 · 发表于 2014-1-19 11:06:53

真有如此？

瞬间空白 · 发表于 2014-1-30 11:15:40

看着不错 .........

里程6 里程6 当前离线积分 1157 狗仔卡头像被屏蔽	8^# 发表于 2014-1-17 22:29:25 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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