天下康石门银峰教你如何选购特级品绿茶[详细教程]

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绿茶是人们生活中最常见的茶叶，也是中国的主要茶类之一，相信爱茶的朋友都知道，常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥，吸烟者可减轻尼古丁伤害，但绿茶也有很多种类，根据季节生长等各种不同，不一定凡是绿茶都有这些功效，下面就为大家详解下如何选购新鲜醇厚的特级绿茶！

产地环境：

俗话说“云雾山中出好茶”，可想而知，高品质的茶叶必须具备这些天然条件：海拔高、雨水多、土地肥，产地较好的比如有“茶乡”之称的湖南，很多出名的黑茶，毛尖，银峰等都产自湖南，建议大家在选购时可以先在网上查下关于这种茶叶的生产背景等等，绿茶一般产在春天，所以在选购时春茶是最好的！

制作工艺：

绿茶的制作必须包含以下流程：摊青、杀青、清风、初揉、初烘、摊凉、复揉、复烘、理条、整形、提毫、提香，绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

好的茶叶采摘也很有讲究，做到四不采：一不采雨水叶，二不采露水叶，三不采紫色芽叶，四不采有病虫瘦弱的茶叶。

茶叶鉴别：

新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、豌豆香、熟板栗香味等，尤其是春茶外形芽叶饱满、色嫩绿、润泽，厚重；泡出的茶汤味浓、香气浓，叶底柔软明亮。

夏茶外形条股细长，色暗，泡出的茶汤味淡。   

秋茶外形条索紧细、色绿；泡出的茶汤色微黄，微甜，香气高，叶底质柔软，多铜色单片。

高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。   

平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

而陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，茶汤发红

茶汤鉴别：

一般新茶泡出来的汤色为青黄透亮，黄绿汤色的物质，绝大部份是茶多酚及其氧化物；组成茶多酚的有花黄素与花青素，大多能溶于热水的有色物质；花青素的种类很多，有黄色、有绿色，是绿色茶汤的重要部份；花青素的颜色或黄或紫，因此含花青素的绿茶汤色较暗；上有儿茶素（无色），在加工过程中，会发生部份氧化，变成极易溶于热水的黄色物质，绿茶汤色的主要物质，加工过程中茶温度不够高，会使儿茶素进一步氧化，由黄变红褐色。

泡茶品尝：

将茶叶倒入盘中，定向旋转，一看茶叶的整度和匀度，以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。

品茶：一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。二是看茶色，红茶以红艳、明澈者为好；绿茶、花茶以色绿、亮明为佳。三是品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳。四是看底茶，泡过的底茶以色泽均匀，颜色一致为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。

生产日期：

因为容易氧化，所以在选购包装好的绿茶时，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好，一旦开封后也要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。

总结篇：

大家如果是在网上选购绿茶的话，要先知道绿茶最好的产地，比如湖南石门、福建安溪，特别是包装日期，如果你是在购买新茶或春茶的时候一定要看，然后要注意看下的就是商标注册号等，起码买的放心，买的时候一定要注意看下是否有自有茶园，环境，如果是批发商，经销商等可想而知你买的茶叶放了多久了，网上买茶叶首选天猫，不要去一般的淘宝店买，建议在网上买茶叶的湖南人最好到湖南区域的天猫店买，比如“天下康茶业”

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