你吃过如此美食吗？

闾山女侠

2014-03-05 闾山驴友

作为一个“吃货”，走到那里都忘不了吃。谈起吃，医巫闾山可是个好地方，沟帮子熏鸡、北镇猪蹄、老爷庙面茶、卷切糕、北镇鸭梨、秋白梨、葡萄都让我记忆犹新。

  沟帮子熏鸡：沟帮子熏鸡是辽宁北镇市沟帮子一带传统名产，以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名。沟帮子熏鸡始创于清光绪二十五年（公元1899年）。当年安徽有个熏鸡商户叫刘世忠，为生活所迫，逃荒来到沟帮子落脚谋生。他重操旧业，制作熏鸡。由于熏鸡味道不浓，又不符合东北人的口味，食客很少，生意清淡。刘世忠经过反复研究改进，效果都不理想，最后在一位老中医的指点下，在煮鸡的老汤中，添加了具有开胃健脾、帮助消化的肉桂、白芷、陈皮、砂仁等十几味中草药，这回熏出来的鸡既保持了祖传的特点，又增加了一种浓郁的特殊香味。后又经过多次试验，掌握了最佳配方。从此刘世忠的熏鸡逐渐名声大震。

北镇猪蹄：北镇猪蹄用陈年老汤熏制而成，风味独特，清香不腻，回味无穷。是喜庆盛宴、朋友小酌、旅游野餐的美味佳肴。猪蹄中含有丰富的营养。根据测定，蛋白质约等于猪肉的2倍以上，脂肪比猪肉少一半，矿物质比猪肉多50%，热能仅是猪肉的1/2，其中的胶原蛋白使细胞变得丰满，使人的皮肤减少皱纹，增强弹性，也是强身健体之佳品。

面茶：面茶是一种把黄小米粉做为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。本是太原市、晋中地区的一种传统的面类小吃，一般冬、春季食用最多。面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点宵夜。

沟帮子干豆腐：沟帮子干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是沟帮子干豆腐的三大特色，被沟帮子人引为自豪，沟帮子干豆腐在全国已是声名远播。

北镇市是全国闻名的鲜食葡萄生产基地和贮藏保鲜基地， 2004年末，葡萄栽培面积达16.7万亩，总产量达16.5万吨，建有大、中、小型机械恒温冷库2200余座，鲜贮容量达10万吨以上，贮藏保鲜葡萄名扬全国，为本地农民创造了丰厚的财富。上世纪九十年代，为解决一家一户办不好的问题，农民逐步聚集到依靠科技率先致富的“科技示范户”和“技术能手”周围，建立了以农民技术能人为核心的技术研究会。北镇市常兴葡萄鲜贮研究会，就是其中较好的技术研究会之一。该研究会从技术服务入手，为农民提供产前、产中和产后服务，解决了当时条件下葡萄生产、鲜储中的技术问题。在鲜储葡萄处于卖方市场的状态下，农民获得满意的收益。随着葡萄产量的迅速增加，进入市场化运作。