《舌尖上的中国》讲述了从远古时代赖以充饥的自然 谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。这部纪录片将着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情感。据导演透露《舌尖上的中国 2》将加重川菜的部分。 《舌尖上的中国2》共分为《脚步》、《心传》、《时节》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》,第八集则为拍摄花絮。 舌尖上中国第五集《秘境》 【隐秘美食】 在幅员辽阔的中国,有许多奇异丰盛的美食隐匿在山野之间。《舌尖上的中国》第二季分集《秘境》,将目光聚焦于隐秘在人们视线之外的鲜活民间美食,以及这些独特食物背后的多样生活。 那么安徽黄山毛豆腐独特在哪里? 关于毛豆腐的来历,这里有个传说,相传,朱元璋一次兵败徽州,逃至休宁一带,腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物,一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐,但已发酵长毛,因别无它物,随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后,下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军,毛豆腐遂在徽州流传下来。 马老头,原名马玉平,是黄山屯溪老街的知名人士,以油煎毛豆腐的特色手艺为中外游客所称道,曾获得“老街十大爱心人士”等多种荣誉称号。马老头毛豆腐,用料十分讲究,程序繁而不杂。再加上马玉平先生多年来特制的甜辣酱和鲜嫩的葱花佐食,真是打个巴掌都舍不得吐!长年以来,马玉平先生秉持诚信经营、品质服务的理念,使得马老头毛豆腐保持着最地道的口感,其销量也遥遥领先! 精细只为地道毛豆腐 打个巴掌都舍不得吐! 看看游客的品尝的感觉就知道了! “油炸后的马老头毛豆腐,稀疏的绒毛早已被油花磨去尖利,与豆腐连成一体,咬嚼时根本没有任何异物感。反而是,内里的豆腐滑嫩,豆腐的香气是很久很久之后才从舌尖上慢慢渗透出来的。口味包容的人会慢慢爱上毛豆腐的淳朴原香,把它当成一件美食艺术品一般浅尝细品。口味矫情的人必定是先“呀”的一声,把毛豆腐狠狠丢进碗里,抬起筷子,然后又放下,最后像牺牲赴死一样闭着眼睛夹着豆腐拼命蘸着甜辣酱往嘴里塞,试图用酱料遮盖自己所不能容忍的味道。总之,吃毛豆腐,总有那么几帮别扭的食客,让他人大笑围观。” ——来自游客 马老头毛豆腐受到全国各地游客的厚爱,在此邀您一起期待和欣赏《舌尖上的中国》第二期第五集《秘境》!
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