时鲜食材：黄瓜的N种吃法

漠河小刘

夏日到来，市场上的黄瓜也多起来了，新鲜可口的黄瓜成了很多人餐桌上的常客。如果您吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，不妨尝试以下这些新鲜的吃法！不同做法的黄瓜在夏天也会有不同的妙用哦！    黄瓜汁：预防口腔溃疡
    黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。偶尔喝一杯黄瓜汁，别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
    制作方法：把新鲜的黄瓜用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
    喝法：黄瓜汁在早晨喝一杯，能起到清肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。饮用时如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩，可以适量加一点蜂蜜来调味。
    疗效：黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
    黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
    营养学家建议，午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
    制作方法：做馅时，将黄瓜擦成细丝再略微切一下，挤出水，挤出的水不要倒掉，留着备用。将两个鸡蛋加适量盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，炒好后放凉。然后将放凉的鸡蛋与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加有嚼劲，口味也会更好。
    黄瓜皮茶：缓解头痛发热
    黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。这样的天然茶饮，每天喝几杯能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
    制作方法：先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。
    生拍黄瓜：最佳消暑蔬菜
    黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳消暑蔬菜。
    制作方法：凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样黄瓜的汁和碎渣就不会乱溅。把黄瓜切碎后用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁；如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。


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