你听说过吗？茶叶可以腌着吃吗？

倚窗听歌 · 发表于 2014-9-6 18:33:13

只知道有腌菜什么的，但是头一回听说茶叶腌着吃，那今天来看看吧！茶叶真能腌着吃吗？
　　泰国北部地区与中国云南接壤，这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗，其法与中国云南少数民族制作腌茶一样。腌茶一般在雨季制作，所用的茶叶是不经加工的鲜叶。制作时，姑娘们首先将从茶树上采回的鲜叶，用清水洗净，沥去鲜叶表面附着的水后待用。腌茶时，先用竹匾将鲜叶摊晾，使其失去少许水分，而后稍加搓揉，再加上辣椒、食盐适量拌匀，放入罐或竹筒内，层层用木棒舂紧，将罐(筒)口盖紧，或用竹叶塞紧。静置两、三个月，至茶叶色泽开始转黄，就算将茶腌好。
　　腌好的茶从罐内取出晾干，然后装入瓦罐，随食随取。讲究一点的，食用时还可拌些香油，也有加蒜泥或其他佐料的。
　　腌茶，其实是一道菜，吃时将它和香料拌和后，放进嘴里细嚼。又因这里气候炎热，空气潮湿，此时吃腌茶，又香又凉，所以，腌茶成了当地世代相传的一道家常菜。

西出剑门 · 发表于 2014-9-6 21:35:07

第一次听说。

昌图冷剑 · 发表于 2014-9-7 03:17:33

好方法

昌图冷剑 · 发表于 2014-9-7 03:17:44

石山 · 发表于 2014-9-7 04:31:49

听你说了。

倚窗听歌 · 发表于 2014-9-7 08:11:19

西出剑门发表于 2014-9-6 21:35
第一次听说。

我也是

倚窗听歌 · 发表于 2014-9-7 08:11:26

昌图冷剑发表于 2014-9-7 03:17
好方法

倚窗听歌 · 发表于 2014-9-7 08:11:33

昌图冷剑发表于 2014-9-7 03:17

倚窗听歌 · 发表于 2014-9-7 08:11:51

石山发表于 2014-9-7 04:31
听你说了。

我也第一次听说

梦幻冬雨我 · 发表于 2014-9-7 08:32:31

[分享] 你听说过吗？茶叶可以腌着吃吗？

点评

点评

点评

点评

精彩推荐