五彩丸子原来是

丁力印象

五彩丸子原来是·香坊·延福街·夜·2014·10·10

果园街一站有个早市叫延福街，小的很少来，拍不了几张。就像黎明大市场，要是夏天顺着后面的野地还能外延伸出一段，还能多几个摊位，不过也多不了多少。有的早市很奇怪，并不小。就像道里的经纬十道街的，哩哩啦啦从爱建出来一直甩到红专街，真不算小。可是，就是不出片子，肿么也拍不了几张。这个地段竟有三个早市，都立着大的镶着玻璃的牌匾。表示着各自的存在，各自的地盘。工懋街，经纬十道街和红专街。不过，夜晚的时候，不一样了，我是说很小的，小的很少来的延福街的。夜市时候变大了，大到坐上公交车跑出两站地，还是夜市，还是延福街夜市

素丸子一般不大，我这嘴一口一个正好。现场版的现炸的肉馅的丸子大了一点，强塞也能塞进嘴里。更大的是正阳楼的丸子，一个没有半斤也有四两。包括疑似正阳楼的丸子。延福街看见的这种不是现场版的却是现场版肉丸子那么大小的，红的，绿的，花花绿绿的五彩的。这是什么，其实我是要问这是什么丸子。丸子俩字还没有出来，小贩递给我俩字，山楂。“炸”山楂我见过，在北京的王府井，在上海的南京路，在南方的啥地方。一般是雪白的，是裹着白砂糖。当然比白砂糖贵的多。这样算是延福街的特色吧，最少木有在其他地方见过如此山楂

天下第一傻在这里既不是小说章回又不是电视剧，是一块牌子，最上端写着陈小傻，最下端写着假一赔万。中间正文，猪皮冻。陈小傻仨字套圈，蓝底。还有陈小傻承诺，绝不含食品胶和添加剂。有一个卖蒸冻的，也说不含任何添加剂。不敢吃冻了，不光因为老婆子警告说，那冻都是胶。三伏天里，冻坚决不化。不是老谭门子，老谭门子就是蒸的粉面子的，摔都不碎。嗯，小贩也鬼了，不再拎起来使劲儿晃悠，那就露出破绽了。实在馋的难受，我就自己买点肉皮，煮的没魂了，笊篱搭出来所有肉皮，坚决扔了，然后凉了凝了吃清冻

偷拍抓拍也有定律，就是你可能盯着他觉得过去了一个世纪，他绝不会抬头，等你刚举起卡片机，保证他在瞅你，就像你俩一块堆儿喊了一二三，就像等公交车定律，你要坐的那趟车坚决不来。光线，构图咋就那么好，可有一样，他那眼睛在杀人。北方的小贩们都活在解放前，那么多的苦大仇深。现在好多了，大约素质也在提高。也是我老了，人家不想搭理，我脸皮也在磨练，越来越厚。夏天还不好找

杀猪菜卖的出奇的好，这是我不曾料到的，因为我看见的在早市的一般只有一份，一口大铁锅，夫馏夫馏滴，转了一圈回来还是。夜市不是了，不是一锅，几个大铁锅都剩下一个锅底。大概是一碗（他的一小盆)十块钱，没问，我都恨我自己，我这个人嘴懒，这是致命的。因为嘴懒，到一处总走冤枉道。很怀念我在我们大杂院时候，后院的老于家有一回做了杀猪菜叫我过去，那会儿我刚从下乡地方回来探亲假。那酸菜是极细的一个酸菜帮要片出三层甚至四层，那五花肉也是薄厚相宜，一大片有小饭碗大小。那也叫猪肉炖粉条，酸菜版的

夜市区别于早市的是夜市的东东玩乐的，衣服类的多一些。延福街没有这个区别，还是早市那一套，都是卖菜的，吃喝的。围着摊子吃的很少有烧烤的，大多是涮煮的。都在一个大池子里，不管谁的都进来。反正也不喝汤。小女孩们吃的光辉灿烂的，有一回我也不知道肿么搭错了，也要了一碗，那是那种在一个网兜的笊篱里塞上一堆，在锅里上下拽着。吃的我肠子都悔青了

有一阵喜欢紫菜，在早市买过，去饭店有时候也要一碗紫菜汤。再吃海苔就觉得有点腥，看着孩子们吃的很热闹。小外孙女一会儿一张，虽然不大张。更是，卷起来饭团，塞上菜叶胡萝卜或者随意什么，切片，叫寿司。不小心吃了一片，看着他们不注意，连我手里剩下一半的，一块堆都扔进垃圾桶。适合你的，不一定适合我，我很怀疑现代人小孩们的审美口味

烤蛋和烤生蚝和烤扇贝正在如火如荼，前者是新加入的，后者很多零碎，要加上粉丝，绝不会鱼翅，蒜末。大蒜的境界一定要捣烂了，加上少许凉水慢慢墩，出来白浆。据说，心狠的银，捣蒜都辣，我老婆就是，那能辣到脚后跟

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☆凡星☆

早市我很少去，偶然去一次也是走马观花的，像老师这样细致入微的拍照还真得等“一个世纪”。真是贴近生活的好文章，赞了。。。。