周末骑行野餐，自己做烤窑鸡

海口逆光单车环岛骑行

简单流程如下：
1.腌鸡：酱油，盐，料酒，生姜片，八角，花椒等各种调料，把鸡腌制一到二个小时，腌鸡看个人口味，想放什么放什么，鸡肚子里也抹上调料，或者塞上香菜；
2.建窑：刨个浅坑，用干土块搭成窑状，人多就搭大点，窑要搭稳，搭好后用碎土把土块问的缝隙填上；
3.烧窑：这个没什么，用大火把窑的土块烧红就行，加柴时别把窑捅塌了，一般要烧一两个小时，正好等鸡腌好；
4.包鸡:将腌好的鸡用荷叶或者巴蕉叶先包好，再包上一层锡纸，这个简单，包严实就行；
5:打窑：烧好窑后，将底火全部刨出，然后，用根树枝或木棍轻轻地将窑顶的土块捅下去，在坑里铺满垫底，然后从开顶的窑口将包好的鸡放进去，平铺，最后，将窑打塌，土块打细，把鸡埋起来，二三十分钟后，大功告成，扒出来开吃
注意事项：一、窑鸡要注意防火，最好选空旷地和有水的地方，鸡扒出来后，土块还是很高温的，要用水浇冷，免得引燃起火
二、环保，玩户外环保是亘古不变的话题，我们出行，要做一个有素质的驴，走过不留痕
三、搭窑是个技术活，窑烧红后塌了没事，扒开土，把鸡埋进去就行，但土没烧红，塌了就不行了，所以，第一次搞，最好多搭一个备用窑

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骑行出发鸡的腌制就根据自己口味在家腌制，这样方便带着出发
2建窑：刨个浅坑，用干土块搭成窑状，人多就搭大点，窑要搭稳，搭好后用碎土把土块问的缝隙填上；

烧窑：这个没什么，用大火把窑的土块烧红就行，加柴时别把窑捅塌了，一般要烧一两个小时，正好等鸡腌好；

烧窑






大功告成，准备享用
看着麻烦，其实很简单，只是搭建窑的时候麻烦点，一回生二回熟
感谢义乌七剑技术指导


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多尔_Dor

吃的境界啊

基建办

昌图绅士

不错，吃货

昌图绅士

户外小心用火

昌图绅士

有时间也试一下

海口逆光单车环岛骑行

昌图绅士 发表于 2014-10-28 21:50
有时间也试一下

建窑子的时候耐心点就可以了

昌图绅士

海口逆光单车环岛骑行 发表于 2014-10-29 00:13
建窑子的时候耐心点就可以了

谢谢提醒

海口逆光单车环岛骑行

昌图绅士 发表于 2014-10-28 21:50
户外小心用火

注意事项第一条就是防火

昌图绅士

海口逆光单车环岛骑行 发表于 2014-10-29 07:47
注意事项第一条就是防火