芙蓉糕

馨月FK

　　【主料】

　　面粉400克，鸡蛋5个，白糖800克。

　　【辅料】

　　饴糖200克，植物油2公斤(实耗160克)。

　　【制法】

　　①将面粉放入盆内，加入鸡蛋和少许水和成面团，揉匀，稍饧。②把面团擀成薄片，再切成长6厘米的小面条，用七成热的油炸成金黄色，捞出沥油。③炒锅内放入白糖400克和水200克，加火熬制，稍熬一会加入饴糖，见糖浆拔丝时，把炸好的面条倒入锅内，迅速搅拌。④把已挂上糖浆的面条放入事先备好的30厘米见方的木框内摊平，用木板或铲子压平，将剩余的白糖铺在面条上，稍压后取出，切成小方块即成。