盛开在盘子里的浪漫--紫薯玫瑰花馒头

月临绮梦 · 发表于 2014-12-8 18:07:31

9.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。

月临绮梦 · 发表于 2014-12-8 18:07:32

本帖最后由月临绮梦于 2014-12-8 18:06 编辑

10.压印效果图，然后用刀切成两份，整理一下花边就成了玫瑰馒头了。

月临绮梦 · 发表于 2014-12-8 18:07:33

第一朵玫瑰花静悄悄的盛开。

月临绮梦 · 发表于 2014-12-8 18:07:34

羞答答的玫瑰静悄悄的开！！

月临绮梦 · 发表于 2014-12-8 18:07:35

第一次做，一共做了12个！！

月临绮梦 · 发表于 2014-12-8 18:07:36

本帖最后由月临绮梦于 2014-12-8 17:52 编辑

11.把造好型的馒头，放在蒸锅里，蒸锅底上要刷上色拉油，普通的食用油也可，馒头之间要隔点距离，放置20分钟后，大火蒸16分钟，蒸好后，不要急着拿出来，再在锅里放5分钟左右拿出来即可。

怕粘在一起，蒸的时候摆放稀疏。成果展示！刚开始颜色是淡紫色，晾凉后深紫色。

月临绮梦 · 发表于 2014-12-8 18:07:37

紫薯玫瑰馒头盛开在盘子里--未蒸熟时展示：

月临绮梦 · 发表于 2014-12-8 18:07:38

盛开在盘子里的浪漫--紫薯玫瑰花馒头成品展示：

月临绮梦 · 发表于 2014-12-8 18:07:39

本帖最后由月临绮梦于 2014-12-8 18:04 编辑

总结：
1 融化酵母的水不要太多,因为还要放紫薯泥;

2 紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过

湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节;

3 一般做包子馒头,面团要发酵大两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到

1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;

4 蒸笼布纱布粽叶玉米叶都可以用来垫馒头,我是直接在蒸笼上抹了一层

油来防粘.

5 馒头在蒸之前必须再次静置10分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的时候保

持大火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅.

自由.风 · 发表于 2014-12-8 18:08:36

{偶喜欢}好吃吧

[地方美食] 盛开在盘子里的浪漫--紫薯玫瑰花馒头

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