怎么制作酒鬼花生

黑山老妖fk

本帖最后由 黑山老妖fk 于 2014-11-25 02:53 编辑

• 驴友们都知道老妖喜欢喝酒，当然下酒的小菜离不开花生，然而花生的做法多种多样，具体多少种做法这里我就不说了，我的酒鬼花生是自己制作的。上周去兵山大庙驴友们吃了我自己制作的酒鬼花生，就有驴友要求我把制作酒鬼花生的方法写出来，大家也好学习制作。老妖没有在意，昨天大家穿越南八虎山中午吃饭的时候驴友们吃了我做的酒鬼花生又有驴友提出来。今天就把酒鬼花生的制作方法整理出来。如果哪位驴友想学习可以借鉴一下，以备出队时与驴友们分享。
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  1.花生米用淡盐温水泡2个小时
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  2.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜增加花生的脆劲。
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  3.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。
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  4.炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
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  锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。
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  倒入炸好的花生米。
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7干辣椒洗干净

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8用剪刀把干辣椒剪开

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9这个是必不可少的

• 这是麻椒我之前已经炒熟
  
  
  放入辣椒粉，盐，糖，麻椒，孜然
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  放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。
  

小窍门：
1.花生米一定要冷冻一夜。

2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。

3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。

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