户外生存之-食

辽阳雪狼

何为粮？何为食？【周礼·地官·廪人】凡邦有会同师役之事，则治其粮与其食。行道曰粮，谓糒也。止居曰食，谓米也。也就是说：在家里吃的是食，在路上吃的是粮。
   人体生存需要三大营养素（糖类，脂肪，蛋白质 ）及矿物质，维生素，顺序比例为：糖类:脂肪:蛋白质的重量比约为4.8 : 1 : 1.1。
   除了三大营养素，无机盐，水分，维生素也不可或缺，若缺乏盐分会引起血压降低， 晕眩及倦怠，严重时会引起痉挛。水分约占体重的65%，可促进体内新 陈代谢， 应适量饮水，不可过量.最好能少量多次 。维生素有调节生理机能的作用，与代谢密切相关，有助于消除运动后的疲劳。
   合理调配食物的摄取，是户外活动中体力保持的关键，选择高能量、易吸收的食物，还要合理科学搭配，才能得到最好的效果。
   早餐：一日所需大部分的热量，应营养成份较高，可精食为主。午餐：补充养分，可在短时间内完成 .通常于途中食用，最好是以食用方便为原则，通常用来补充不够的能量，且利用此时补充适量水分。晚餐：可炊煮，补充未摄取的养分及大量水分，如维生素，矿物 质，纤维素，并可以增加趣味。
宵夜：重点在补充水分，电解质.
    行动粮：可随时取用的补充粮（譬如在行进中），以蛋白质及醣类食品尤佳，如糖果，饼干， 巧克力，肉干等。每次食用量不须太多，最好是单片包装，以方便食用，防止潮霉变质。
    预备粮：因恶劣气候或其它原因造成行程延误时的紧急储备粮食，需能够长时间储存。紧急粮：一般可用泡面，油茶，姜母茶等，能在紧急扎营时，迅速补充热量。
    野外有很多可以补充体力热量和充饥的食物。植物如松子、橡子、草籽、野果，昆虫动物如野兔、蛇等，及菌类。有些植物有毒，须平时掌握一般知识，尤其菌类，不要采食颜色鲜艳的菌菇。不管任何食物，最好煮食，火烤会损失营养养分。
    要生存，就必须保持体力。保持体力则需热量、营养、维生素及微量元素。有些食物（如肉类）少量就能提供足够的营养热量，但不能减轻饥饿感，而有些食物虽能裹腹，却不能提供足够营养热量。因此，在高能量食物短缺时，应该配食一些能够食用的野果野菜之类的，满足肠胃的需求。
     户外饮食最重要的三点是:1.绝对不能暴食暴饮；2.绝对不能使用不明食物，3.绝对不能无水而食。