醋泡四宝不得了，用的不当也不好

石上流泉

    都知道醋有很多用处，在日常生活中你知道它真正的价值吗?首先知道哪四宝：花生、大蒜、黑豆和黄豆。
    1、陈醋泡花生：降血脂的“天仙配”。　　
    某君甲北方人，家中的饭桌上，常可看到老醋泡花生这道菜，并非因为这道菜的口感有多好，而是因为老醋泡花生已成为其确保健康的一种习惯。
    早年其查出患有高血脂。除用药外，医生叮嘱饮食要格外控制。亲戚告诉他，在当地，患了高血脂后，大家都要吃老醋泡花生，称可降血脂。几年坚持下来，血脂一直保持在正常水平，没再冲过“危险线”。
医学研究表明，只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降；花生含脂肪为40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子还高，蛋白质含量为30%，相当于小麦的2倍多，被称为“长生果”。两者配合在一起，对健康有益。
    具体方法：将花生米(连红衣)泡在陈醋中1周后，每天吃5～10颗即可。

    2、陈醋泡大蒜：过敏性鼻炎的“特效药”
    某君乙，患过敏性鼻炎5年。自从和鼻炎纠缠不清后，最怕的就是清晨，还有刚睡醒那一阵儿，总是鼻痒难耐......抑制不住，晚上睡觉时，更是常因鼻子堵而要张口呼吸。
    平时用药物控制过敏，但效果不好。在亲戚介绍下，用醋泡了大蒜，将醋汁装在一个小瓶子里，随身带着，每当感觉鼻子不舒服时就拿出来闻一下。
    中医认为，醋性温无毒，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用；大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效。两者配合在一起，对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，疗效很好。
    具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻。

    3、醋泡黑豆：缓解眼睛“亚健康”
某君丙是一名游戏策划师。面对电脑。本就近视的他，眼睛常感疲劳、酸涩，有时他会拿出眼药水，滴上几滴，适当缓解一下。但他不愿长期用眼药水，便上网搜了一些眼保健方法，最后真正实施的是醋泡黑豆。
坚持吃醋泡黑豆1个月后，方俊觉得每天即使长时间面对电脑，眼睛的耐受力也好了很多，没以前那么容易“累”了。
    黑豆中富含抗氧化成分、花青素及对眼睛有益的维生素A，常吃黑豆不仅能滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳。
    具体方法：将黑豆炒熟后，晾15分钟，放入醋中浸泡2个小时左右即可食用。

    4、醋泡黄豆：祛斑健体“精华液”
    某君丁因平时吃东西过于随意，查出胆固醇偏高，且近年来脸上也长出了色斑。有同事建议她吃醋泡黄豆，说可降胆固醇及美容。
    于是，其开始每天吃30粒醋泡黄豆。8月初到中医院复查时，其胆固醇已恢复正常，2个月下来，季小月脸上的色斑也淡了不少。
    醋泡黄豆含有磷脂及多种氨基酸，对减退面部色素沉着有效。
    具体方法：黄豆与食醋比例为1：2，将炒熟的黄豆放入瓶中，倒入食醋浸泡，严密封口后置于阴凉通风干燥处，1周后即可食用。每次15～30粒，每日3次，嚼服。

    醋的选用——

    醋以酿为佳。
    由于酿制原料和工艺条件不同，食醋的分类方法有很多种。按照制醋工艺流程来分，醋可分为酿造醋和配制醋。酿造醋又可分为米醋、香醋、熏醋、陈醋和果醋等许多品种。而人们常见的白醋有些是酿造而成的，有些则是食用冰醋酸配制而成的。
    无论如何分类，酿造醋都因酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明而占优势。厨房常用的醋应以酿造醋为主。

    醋的禁忌——空腹不宜食醋

    不论您的胃肠有多强健，都不适合在空腹时食醋，因为空腹食醋，会导致胃酸分泌过多。医学专家建议在饭后1小时食醋，既不会刺激胃肠，还有助于消化。
        胃病患者不宜食醋
       胃溃疡患者及胃酸过多者，最好少吃醋，因为醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
    胃肠功能障碍及其他疾病患者不宜食醋
    胃壁过薄、胃酸分泌过多、十二指肠溃疡患者，食醋宜限量。

若若叶

听过泡黑豆的

石上流泉

若若叶 发表于 2015-3-30 11:57
听过泡黑豆的

醋的妙用

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石上流泉

网络美丽无故事 发表于 2015-4-24 10:39
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