[美食攻略]槐花的几种做法

忘却纪念 · 发表于 2015-5-7 20:51:46

本帖最后由忘却纪念于 2015-5-7 21:25 编辑

古诗有云“ 槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”小时候在乡下老家，一到五月，整个村子都弥漫着槐花的香气，那甜甜的香味总是让人忍不住深呼吸再深呼吸。那段时间家家的餐桌上都少不了槐花做的菜：蒸槐花、炒槐花、做槐花馅的饺子。。。。
现在在城里已经难觅槐花的踪影，老父亲上星期特意去郊外给我采了许多的槐花，每每吃起来，总是能感受到父母那深深的爱意。妈妈说明年他们家前面的那棵槐树就能开花了，在家门口就能采到槐花了，真好啊。

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。中国不少地区都有吃槐花的习惯。

忘却纪念 · 发表于 2015-5-7 20:51:55

本帖最后由忘却纪念于 2015-5-7 21:01 编辑

槐花要选没有开开的花蕾，不仅口感好，营养价值也高。

蒸槐花：
1.槐花洗净控水
2. 稍稍滴几滴色拉油拌匀
3.加入少许的面粉搅拌均匀
4.上锅蒸，水开后大约5分钟就可以出锅了
5.可以随自己的口味拌调料
我喜欢清淡的，所以只是出锅后稍稍的加点盐，这样才能品尝到槐花的清香味。

忘却纪念 · 发表于 2015-5-7 20:52:01

本帖最后由忘却纪念于 2015-5-7 21:27 编辑

槐花饼 1.洗净的槐花、鸡蛋两只、面粉少许、盐、胡椒粉、加水调成糊状
2.电饼铛里放入少许的油抹匀
3.把调好的槐花面糊倒入饼铛摊平
4.看到饼铛冒热气，槐花饼也就基本做好了
喜欢辣味的也可以抹着辣酱吃，我抹了些甜味的黄豆酱，也很好吃。

忘却纪念 · 发表于 2015-5-7 20:52:04

本帖最后由忘却纪念于 2015-5-7 21:19 编辑

槐花炒鸡蛋1.碗中放入槐花、鸡蛋、盐、胡椒，搅拌均匀
2.炒锅烧热后倒油，然后放入槐花蛋液
3快速划散，出锅装盘

忘却纪念 · 发表于 2015-5-7 20:52:08

本帖最后由忘却纪念于 2015-5-7 21:24 编辑

素炒槐花老公要吃辣味的，所以特意用辣椒炒了次槐花，但总结了一下还是上面三种味道好，还有人会用槐花做馅包饺子、做包子，我都没尝试，我这人有点懒，喜欢简单的

天龙苑zsm · 发表于 2015-5-7 21:28:49

好吃

苹果j · 发表于 2015-5-7 21:29:55

香甜的槐花。

石山 · 发表于 2015-5-7 21:32:06

前三种吃法，我的喜爱程度是倒序的。

微醺的岁月 · 发表于 2015-5-7 21:32:11

槐花饼和槐花炒鸡蛋估计好吃～

微醺的岁月 · 发表于 2015-5-7 21:32:19

【五一出行】腾云驾雾似神仙，青春靓丽舞山间
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