【美食攻略】五月，我们吃什么

休闲小笺

春夏秋冬，每个季节都有属有自己时节的菜，瓜熟蒂落自然成熟，与反季节蔬菜的味道截然不同，根本就没有可比性。这些蔬菜除了味道正宗，营养也丰富。

休闲小笺

一，豌豆

豌豆给我们的感觉是快乐，精灵一般圆滚滚的可爱。
李时珍说豌豆属土，主治脾胃之病。
豌豆虽好吃，多食易腹胀，所以不要大量食用。

肉沫豌豆，肉沫在此菜中成为配角，豌豆的鲜香绝对是压过肉味的主角。
热油倒入姜蒜末，炒出香味，
加入肉沫炒变色，糖，料酒，五香粉，
倒入豌豆，加少许水，盖锅焖五分钟即可，少许鸡精出锅。
稍微可多加些水，成品有些汤汁拌米饭特别好吃。



煮着也好吃，很清口，当小零食。


豌豆现在大量上市，价钱也便宜，闲着没事剥些豌豆粒放冰箱冷冻，随吃随取。我一般能贮藏到春节，大肉大鱼吃腻了，一盘碧绿的素豌豆竟很抢手。

休闲小笺

二，糖蒜
有些食物只能吃其果，翘首以盼等待成熟，比如西红柿，青椒等。
萝卜即可吃其苗，又可吃其果。
蒜从不让人在光阴里等待，从蒜苗，蒜苔到白嫩的蒜头皆可吃，可谓鞠躬尽瘁。
五月初，蒜苔还没下市，蒜头已迫不急待地来了，正是腌糖蒜的好时候。

蒜去老皮，剪去硬蒂在太阳下晒干，
水煮开放糖，醋，盐，冷却后倒入蒜坛里，密闭封口二个多星期就能吃了。
每年做的糖蒜口味都不同，凭着感觉放糖醋掌握不了分寸，
去年稍咸，今年糖和醋放得多，酸甜可口的。如果你有时间，又肯动手，自己做糖蒜很有趣味，安全放心。
外面买来的不能保证给你添加些什么，工业盐等。

休闲小笺

三，西葫芦与包菜。
张姐的老公不吃包菜，说是在部队吃伤了。
我不吃西葫芦，感觉西葫芦和南瓜不是一家也是亲戚，老家房前屋后都是南瓜，吃烦了。
夏天最便宜也就这两样菜，一元以下的价钱，跟捡的差不多。
架不住便宜，偶尔也买些。别小看这些不其眼的菜，营养也很丰富呢。

西葫芦富含水份，有润泽皮肤、调节人体代谢的功效。
他还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

蒜香西葫芦，起锅稍放些醋，其实不难吃。西葫芦还可摊饼，做饺子都还好。


包菜我只喜欢一种吃法，做成酸菜，宽油快炒，放些辣椒出锅，酸辣脆嫩，味道不摆了。
酸包菜和酸豆角的做法一样，装瓶压紧倒扣在盘里，盘里放些水封口，三二天就能吃。

休闲小笺

四，土豆五月阳光和暖，柳绿花红，一切都是美好的样子
新土豆赶着好季节来了，带着泥土的味道。
新土豆娇嫩，一堆堆地挤在一起，相互拥着闹就蹭破了皮，
最喜欢挑那种卷了皮的土豆，稍微一搓就皮就掉了。
切丝素炒，烙几张饼，恨不得把半盘子土豆丝都卷进饼里。
狠狠咬一口，新土豆汁多味美，太好吃了


清炒土豆丝
土豆切丝，过水，冲去上面的淀粉，这种炒出的土豆不粘锅，清爽。
爆香花椒粒，蒜末，
倒入土豆大火快炒，放少许醋，翻炒均匀，放入盐，味精，撒上小香葱就可出锅了。


孜然土豆
土豆蒸熟，切小块
炒香葱蒜末，放少放辣椒，
倒入土豆快炒，盐，生抽，五香粉，鸡精。
出锅撒孜然粉。


干香小土豆与孜然土豆做法一致，必须先上锅蒸熟。
市场上许多小土豆卖不上价钱，其实方法对了一样好吃。



蒸熟蘸汁也很美味
生抽，糖，盐，醋，香油，辣椒，鸡精，做个蘸汁，简单又爽口。

休闲小笺

土豆鸡块


青椒，洋葱，蒜，姜。


鸡切块，开水焯一会挥出沥水。


热油，倒入蒜姜末炒香
放入洋葱略炒一下，倒入鸡块，少许料酒，生抽，糖，五香粉，
鸡肉收紧后倒入土豆，适量高汤或水，小火焖一会，大火收汁，放入鸡精，盐出锅。





小贴士：
土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱，这是一种毒性很强的物质。
这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。
有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。
芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒：
食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。

~~完~~

暗黑军团

腊肠拌饭好吃啊

鄱阳86

搬张沙发坐着好好支持一下吃货

1272267958

好吃

倚窗听歌

都是好吃的，诱惑！