[美食攻略]六月粽香

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五月底离端午还远，浓郁的节日气息已扑面而来。粽叶，糯米，糖枣，香包有关端午的一切已然成为市场的新宠。
我记忆里的粽子是三角形的，剥开层层褁着的粽叶，晶莹的糯米中嵌着一二颗蜜枣，红宝石般鲜艳诱人，吃在嘴里糯香甘甜。调皮的弟弟吃完后，粘忽忽的手在我脸上胡抹一番，等我打他时，早就咯咯笑着跑远了~~~如今粽子花式繁多，咸的甜的，肉的素的，爱吃什么包什么。
母亲还延续老传统包甜粽，我创新包咸粽，互相会送一些，食物的交换中亲情也在传递，说是过节，过得就是情与团圆。

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瘦肉生抽，糖，料洒，盐、鸡精，少许花生油，十三香放冰箱隔夜腌入味。

买了两种粽叶，绿色小而窄，另一种叶很大。
煮一下柔韧结实。




糯米提前泡水，我泡了一天。


沥水。盐，生抽，鸡精，少许油调味。


五花大绑开包。

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压重物煮粽，压力锅四十分钟，我是晚上煮的，没掀盖焖到第二天早上，肉香米糥，非常好吃。

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二，咸鸡蛋
端午节除了吃粽，还会煮几头蒜和鸡蛋，母亲一直这样做的，我也学着做，每年端午我一定要煮这些，蒜煮了没人吃，也得象征性煮一些。
煮鸡蛋家人也不爱吃，学着做了咸鸡蛋，得到表扬。咸鸡蛋不仅口味好，方法也简单。





1，准备材料：高度白酒（我用的二锅头），洗净凉干的鸡蛋，盐。

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2，鸡蛋在白酒里泡一下，在盐里打个滚，保鲜膜包紧放坛里阴凉处密闭三十天即可。

十五天后迫不急待煮了几个，蛋黄已出油，很成功。
夏天气温高，时间短一些就能吃了。

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三，杏酱的做法。端午节里一定有杏香，此时杏大量上市，正是做杏酱的好时候。
杏酱做法类似于山楂酱。
俗语说一颗杏三把火，是说杏不能多吃，容易上火。
杏经过高温煮沸，火气消融很多，冰箱存放，夹面包冷吃都不错，维C含量高，即营养又美容。


去核，加水适量，煮。
注意别糊锅。煮浓稠时加糖即可。



装容器冰箱存放，随吃随取。





端午节是个香气四溢的节日，杏香，艾叶香，粽子香，荷包香，日子在浓香里凝结了-----
祝福朋友端午快乐！

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我又占楼多了，没算好

北★方

好手艺。

石山

爱吃肉粽。

低音弦律

这种包法，特别