【美食攻略】国宝神虫 珍馐美馔：油炸蚕蛾拌黄瓜

北★方

　　　　　说起吃虫子，印象较深的是小时候吃蚂蚱与蝉。那时候物质匮乏，嘴很馋，吃的东西也很杂。吃蚂蚱，是将大蚂蚱捉住后用火烧，那满肚黄灿灿的籽散发出一种浓浓的醇香。而吃蝉，是在它没脱壳的时候用盐水煮着吃。长大后，吃了在饭馆吃过蚕蛹外，就很少吃虫子了。今年，爱人在家里喂了几十条蚕，从卵到蚕到蛹到蛾，看到它们不断变化，也颇有一些趣味。变成蛾子后，蚕的生命就结束了。如何处置这些蚕蛾，我上网搜寻答案。网上的资料说蚕蛾的营养与保健价值较高，具有补肝肾、壮阳、抗衰老的效果。到于蚕蛾的做法，有裹面油炸蘸椒盐吃、有蒸吃、有煮吃，有油炸蚕蛾拌黄瓜吃等。网上的信息启发了我，我决定试试油炸蚕蛾拌黄瓜。做好后，我犹豫了一会儿没敢动筷子，对吃虫子，很长一些时间已经有反胃的感觉了。壮着胆子再三鼓励自己，我终于开口了，谁知那味道妙不可言，蚕蛾香如火，黄瓜爽如冰，蚕蛾拌黄瓜，有一种冰火在味蕾上拥吻、跳舞的感觉。越吃越想吃，一发而不可收拾，一盘美味，很快就被我消灭了。

注：其实蚕蛾是很干净的，它在蚕的阶段，不停地吃桑叶，而变为蛹直至蛾后，就不再吃任何东西了。

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食材：蚕蛾、黄瓜、大蒜

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做法：
1.将蚕蛾剪去翅膀，用水冲洗干净（因为蚕蛾身上有很多粉）后凉干。将油烧热后将蚕蛾放入锅内，过一会，一股类似鸣蝉的肉香味就从锅里飘出来了，这时候就可以将蚕蛾捞出盛盘。

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2.将洗净的黄瓜拍裂后切段盛盘。

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3.将大蒜切碎。

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4.将油炸蚕蛾、黄瓜段、大蒜末放在一起，撒上盐、味精，浇上生抽、香醋、香油，搅拌均匀后就可以享受了。

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　　先吃上一口蚕蛾，口感沙沙的，碰齿即化，在碰化的同时，一股浓浓的醇香就包围了牙齿与舌头，那香味犹如一个小太阳在热情地温暖、抚慰着口腔。另外，蛾香虽醇厚却并不腻，丝毫没有大肉油乎乎的感觉。这时，再吃一口黄瓜，又是一种脆爽、溜滑、冰凉的感觉。一口蚕蛾、一口黄瓜，好像火与冰在味蕾上拥吻、跳舞，它们彼此独立又相互激发，让人欲罢不能，吃了上一口想下一口。放下筷子，那美妙在享受依然在舌齿间流连，久久不散。

鄱阳86

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kitty999999

你牛啊！