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[地方美食] 【美食攻略】清爽酸甜 外酥里嫩 孩子和女士的最爱--菠萝咕噜肉

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发表于 2015-6-22 16:17:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                     {吐舌头}{  菠萝咕噜肉  }             {偶喜欢}

        清爽酸甜外酥里嫩的里脊肉,和着脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,菠萝咕噜肉是孩子和女士的最爱。

       QQ图片20150622154243.jpg
     所需材料:猪里脊肉  200k克 菠萝块  150克 红甜椒块 30克 青椒块 20克  番茄酱 50克 柠檬汁 10克 白米醋 10克 蒜末 5克 盐 2克 白糖 50克 绍酒 5克 胡椒粉 适量 蛋黄 1枚 干玉米淀粉 适量 烹调油 适量 清水 适量 水淀粉 适量。      
       QQ图片20150622160552.jpg QQ图片20150622160556.jpg

1,里脊肉切成见方的肉块,加生抽1汤匙,黑胡椒粉少许,盐,淀粉,油1汤匙腌制30分钟。在腌渍里脊肉的时候盐就要放够,和炒肉的量一样,这样才能保证肉有味道,后面炸制后,就很难入味了。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。菠萝要用盐水泡一段时间。
       QQ图片20150622154258.jpg

2,腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。面粉不要过多,不然影响肉块的口感。
       QQ图片20150622154326.jpg   

3,菠萝咕噜肉的肉很重要,要想外酥里嫩,就要腌渍好,炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。
       QQ图片20150622154330.jpg

4,番茄酱3汤匙,米醋2汤匙,生抽1汤匙,糖1汤匙,清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。这一步就是制作汁料,可以说古老肉的特点就在此,注意不要熬干。
       QQ图片20150622155356.jpg

5,倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可,上碟。此菜酸甜可口,更有菠萝的香气,非常好吃。色彩更好看。
       QQ图片20150622160534.jpg
        好吃的菠萝咕噜肉完成了!!!

点评

哇 不要这样 受不了了 馋喜了  详情 回复 发表于 2015-6-25 20:47
美食、美味  详情 回复 发表于 2015-6-25 15:22
色香味俱全 ,看着就想吃!!  详情 回复 发表于 2015-6-24 23:20
我最爱的美味!  详情 回复 发表于 2015-6-24 14:40
太诱人了,支持  详情 回复 发表于 2015-6-24 07:50
点赞支持  详情 回复 发表于 2015-6-23 22:35
美味 诱人  详情 回复 发表于 2015-6-23 22:28
这个菜我喜欢  详情 回复 发表于 2015-6-23 17:17
精彩欣赏,点赞支持!  详情 回复 发表于 2015-6-23 16:34
真想吃  详情 回复 发表于 2015-6-23 13:25
大赞 美食  详情 回复 发表于 2015-6-23 13:24
支持好友!  详情 回复 发表于 2015-6-23 12:56
支持!  详情 回复 发表于 2015-6-23 10:37
精致可口  详情 回复 发表于 2015-6-23 09:41
点赞支持  详情 回复 发表于 2015-6-23 08:17
支持!吃  详情 回复 发表于 2015-6-23 07:46
有时间做一次,饿了,  详情 回复 发表于 2015-6-23 07:17
好看又好吃  详情 回复 发表于 2015-6-22 22:44
美味当前。  详情 回复 发表于 2015-6-22 21:30
色香味俱全  详情 回复 发表于 2015-6-22 21:26
色香味俱全  详情 回复 发表于 2015-6-22 21:23
太好吃了,喜欢!  详情 回复 发表于 2015-6-22 21:15
美食  详情 回复 发表于 2015-6-22 21:05
美食  详情 回复 发表于 2015-6-22 20:57
美食  详情 回复 发表于 2015-6-22 20:57
支持好友美食漂亮  详情 回复 发表于 2015-6-22 20:06
真美味  详情 回复 发表于 2015-6-22 20:05
想吃  详情 回复 发表于 2015-6-22 19:01
美味  详情 回复 发表于 2015-6-22 19:00
点赞支持  详情 回复 发表于 2015-6-22 18:50
过几天我也试试  详情 回复 发表于 2015-6-22 18:35
点赞支持  详情 回复 发表于 2015-6-22 18:15
哇,好好吃的样子  详情 回复 发表于 2015-6-22 18:15
不错  详情 回复 发表于 2015-6-22 17:44
点赞支持  详情 回复 发表于 2015-6-22 17:28
美食、美味  详情 回复 发表于 2015-6-22 17:27
好吃  详情 回复 发表于 2015-6-22 17:21
Zou
肚儿饿了。  详情 回复 发表于 2015-6-22 16:53
美食啊  详情 回复 发表于 2015-6-22 16:39
啥时候能品尝上就更美了,支持!  详情 回复 发表于 2015-6-22 16:20

评分

8

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发表于 2015-6-22 16:20:56 | 显示全部楼层
啥时候能品尝上就更美了,支持!

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来吧! 我请你!  详情 回复 发表于 2015-6-23 17:33
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发表于 2015-6-22 16:22:18 | 显示全部楼层
口水都流下来了
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发表于 2015-6-22 16:39:26 | 显示全部楼层
美食啊

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感谢好友支持!  详情 回复 发表于 2015-6-23 17:32
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发表于 2015-6-22 16:40:56 | 显示全部楼层
美食家呀,你老婆有福了。

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感谢好友支持!  详情 回复 发表于 2015-6-24 11:47
偶是美驴了!  详情 回复 发表于 2015-6-24 11:46
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发表于 2015-6-22 16:41:52 | 显示全部楼层

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感谢好友襄平大兵!  详情 回复 发表于 2015-6-24 11:48
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发表于 2015-6-22 16:45:14 | 显示全部楼层

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感谢飞虎人支持!  详情 回复 发表于 2015-6-24 11:48
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发表于 2015-6-22 16:53:18 | 显示全部楼层
肚儿饿了。

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感谢支持!  详情 回复 发表于 2015-6-23 17:31
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发表于 2015-6-22 17:21:30 | 显示全部楼层
好吃

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感谢小哥支持!  详情 回复 发表于 2015-6-23 17:29
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发表于 2015-6-22 17:27:39 | 显示全部楼层
美食、美味

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感谢鄱阳的支持!  详情 回复 发表于 2015-6-23 17:28
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