【美食攻略】餐桌上的时令菜----油煎知了猴

忘却纪念 · 发表于 2015-7-4 16:15:38

本帖最后由忘却纪念于 2015-7-4 16:15 编辑

蝉的幼虫在我的家乡称作“知了猴”又叫“结了鬼”，油煎知了猴是人人都爱的一道美食。捉知了猴曾经是我童年的一大乐事，前两天刚下过雨，和爱人一起去郊外捉知了猴，仿佛又回到童年一般

忘却纪念 · 发表于 2015-7-4 16:16:53

早上做的油煎知了猴

忘却纪念 · 发表于 2015-7-4 16:27:12

原料：知了猴
配料：葱、姜、干红椒、花椒粒、盐

新鲜的知了猴洗净、用开水焯一下去除体内的黑水。油锅烧热，宽油放入知了猴小火慢煎。饭店里都是用油炸制的，在家里不想吃回锅的油，所以就慢慢煎，煎的时候可以用铲子压压知了猴，以让它体内的水分更快的出完。

忘却纪念 · 发表于 2015-7-4 16:30:51

不停地翻动，知了猴的身体开始发轻，颜色慢慢变黄，基本上要煎好了，这时放入适量的盐、花椒粒，葱姜丝，辣椒丝一起翻炒入味就可以出锅了，你闻到香味了吗

微醺的岁月 · 发表于 2015-7-4 16:33:55

叫法跟我们这儿的一样啊~

微醺的岁月 · 发表于 2015-7-4 16:34:15

忘却纪念发表于 2015-7-4 16:30
不停地翻动，知了猴的身体开始发轻，颜色慢慢变黄，基本上要煎好了，这时放入适量的盐、花椒粒，葱姜丝，辣 ...

好吃~

忘却纪念 · 发表于 2015-7-4 16:36:08

微醺的岁月发表于 2015-7-4 16:33
叫法跟我们这儿的一样啊~

我们不是邻居嘛

忘却纪念 · 发表于 2015-7-4 16:36:49

微醺的岁月发表于 2015-7-4 16:34
好吃~

你那里吃这个吗，有好多地方是不吃这个的

微醺的岁月 · 发表于 2015-7-4 16:37:06

忘却纪念发表于 2015-7-4 16:36
我们不是邻居嘛

今天从你家不远处擦身而过，现在到淮北了~

开原波浪 · 发表于 2015-7-4 16:37:19

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