【美食攻略】美味砂锅鳇鱼

冬天雨 · 发表于 2015-8-24 21:50:09

本帖最后由冬天雨于 2015-8-24 21:59 编辑

这是一道南方菜，在饭店里吃过，回来就自己试着做的，还真的做出了饭店的味道，下面就开始介绍。
主料：鳇鱼、五花肉、土豆。
配料:葱、姜、蒜等。
步骤：
1、鳇鱼一段，改刀成大个色子块儿。

冬天雨 · 发表于 2015-8-24 21:52:18

2、土豆切块，五花肉部分切片另一部分切成块儿，葱姜蒜切片备用

冬天雨 · 发表于 2015-8-24 21:54:33

3、将鱼块和肉块先过油炸至金黄（鱼肉炖的时候不容易散）

冬天雨 · 发表于 2015-8-24 21:55:28

本帖最后由冬天雨于 2015-8-24 21:55 编辑

4、锅内留少许油，将五花肉片，葱姜蒜片炒香

勇闯 · 发表于 2015-8-24 21:57:06

砂锅美味

冬天雨 · 发表于 2015-8-24 21:57:51

本帖最后由冬天雨于 2015-8-24 22:01 编辑

6、再加入土豆，生抽，老抽，花椒，大料一起翻炒片刻后，放入炸好的鱼块和五花肉块加汤炖至土豆软烂，加入盐和鸡精，汤汁收干即可。

提示：

喜欢泡饭的话可以留些汤哦，超香的，喜欢甜口的可以加糖炖。

冬天雨 · 发表于 2015-8-24 22:02:23

勇闯发表于 2015-8-24 21:57
砂锅美味

沙发抢的快呀。

勇闯 · 发表于 2015-8-24 22:05:24

冬天雨发表于 2015-8-24 22:02
沙发抢的快呀。

力争上游

石山 · 发表于 2015-8-24 22:06:19

勇闯 · 发表于 2015-8-24 22:06:31

好厨艺

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