【美食攻略】哈尔滨私房菜----红焖肉顿豆腐扣

冬天雨 · 发表于 2015-9-19 12:08:59

本帖最后由冬天雨于 2015-9-21 07:29 编辑

红焖肉豆扣是一道私房菜，简单、易学、好吃，干豆腐沁着红焖肉的香味，加上豆制品的香味，让人吃后久久不能忘怀。是不是很想学了，下面就介绍它的做法：
备料：上好的五花肉200克、干豆腐200克,、葱、姜、蒜、调料等
1、把五花肉切成方糖块状，用开水焯一下去除血沫。

2、将干豆腐切成长条状，系成豆腐扣。

3、锅内油开，葱花爆锅，加入白糖，和酱油炒匀后加入五花肉块，快速翻炒，使肉上色。

4、锅内加水，放入姜片和大料。

5、放入干豆腐扣。

6、扣盖收汁，加入适量食盐。

7、成品出锅。

经验之谈：
1、干豆腐在系扣的时候不要太紧，炖的时候易碎，也不易入味。
2、白糖可依照个人口味放多放少。
3、炖到最后可以稍留些汤汁，肉和干豆腐更有味道。

北京劲松 · 发表于 2015-9-19 12:12:13

支持美食！

北京劲松 · 发表于 2015-9-19 12:12:23

xqy知足常乐 · 发表于 2015-9-19 12:13:20

已经流嘎啦子了！

xqy知足常乐 · 发表于 2015-9-19 12:13:53

已经流嘎啦子了！

西域老狐 · 发表于 2015-9-19 12:22:40

有机会试做。

赣C---金5老人头 · 发表于 2015-9-19 12:27:54

想吃了。。。。。

石山 · 发表于 2015-9-19 12:48:37

这个我喜欢。

石山 · 发表于 2015-9-19 12:49:18

西域老狐发表于 2015-9-19 12:22
有机会试做。

申请品评。

西域老狐 · 发表于 2015-9-19 12:50:46

石山发表于 2015-9-19 12:49
申请品评。

我下周就做，过来品评吧。

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