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[地方美食] 新疆美味大盘鸡!

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发表于 2015-12-9 13:50:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
       为什么发这个帖子呢?因为我超爱吃大盘鸡,大盘鸡是新疆的特色,学会怎么做大盘鸡,不仅满足自己这个馋嘴猫,还可以分享给大家呢!新疆大盘鸡的做法其实不并不难,只要掌握好步骤,但是你一定要实践哦!

新疆大盘鸡的做法

原材料:

主料:鸡(土鸡,家养)、面条(生)

辅料:土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒

调料:料酒、老抽、豆瓣酱(辣油)、鸡精、白糖、食盐、食油

1仔鸡去杂质洗净,切大块。香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块。把鸡块用开水烫一分钟捞出,花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒。

2放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味,放入鸡块,炒5分钟,加一碗料酒,加适量清水,糖,老抽,醋。

3大火煮开,小火20分钟,放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄,加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟,加盐,煮5分钟。

4放入青红椒煮2分钟,放些鸡精煸匀,撒些香菜即可。另外准备些宽面条,下好面条,面条码上大盘鸡即可。

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新疆大盘鸡饮食宜忌

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒,与李子、兔肉同食会腹泻,与芥末同食会上火。



发表于 2015-12-9 14:21:07 | 显示全部楼层
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