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[吃货报道] 第一次发主题帖,就给大家分享几招去羊肉膻味的妙招!

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发表于 2015-12-28 14:29:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬季,人们普遍选择羊肉作为进补食材,食用羊肉不仅能扣抗寒滋补,还能够起到强身健体的作用。所以在冬季大家都喜欢吃点羊肉,但是羊肉的腥味是很多人所苦恼的问题,为此我分享几招羊肉去腥的妙招。
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 楼主| 发表于 2015-12-28 14:30:31 | 显示全部楼层
1、香菜去膻法:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到去腥膻、增味道的独特功效。
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 楼主| 发表于 2015-12-28 14:31:08 | 显示全部楼层
2、胡萝卜去膻法:焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法,因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。
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 楼主| 发表于 2015-12-28 14:34:24 | 显示全部楼层
3、花椒去膻法:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
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 楼主| 发表于 2015-12-28 14:34:48 | 显示全部楼层
4、米醋去膻法:将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉膻味。
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 楼主| 发表于 2015-12-28 14:35:43 | 显示全部楼层
当然,出了去羊肉的膻味,其他肉类的膻味也可用这些方法去除
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发表于 2015-12-28 15:17:20 | 显示全部楼层
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发表于 2016-1-1 01:05:31 | 显示全部楼层
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