锡纸烤鱼

红叶m

锡纸烤鱼是一道菜名。原料有鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠。
材料

鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠

折叠编辑本段做法

1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

晓残

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聂春晖

一定好吃，有机会做一次吃

询道

都馋了

石山

红叶m

晓残 发表于 2016-4-19 06:33
点赞支持

谢谢！

红叶m

聂春晖 发表于 2016-4-19 07:18
一定好吃，有机会做一次吃

从这个菜，我联想到户外一道用锡纸的烤各种食物，不糊还容易熟

红叶m

询道 发表于 2016-4-19 09:15
都馋了

从这个菜，我联想到户外一道用锡纸的烤各种食物，不糊还容易熟

红叶m

石山 发表于 2016-4-19 18:31

从这个菜，我联想到户外一道用锡纸的烤各种食物，不糊还容易熟

石山

红叶m 发表于 2016-4-25 10:55
从这个菜，我联想到户外一道用锡纸的烤各种食物，不糊还容易熟

高手！学习啦。