自贡的民俗特产

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风味小吃

富顺豆花
是“川南名小吃”，用人工推磨黄豆，力求磨细成浆，在煮时，采用胆火用凝固剂 ，并在火功和添加胆水方面下功夫，使做成的豆花嫩而不溏，绵而不老，色如白玉，窑水回味清甜。

牛佛烘肘
早在清康邪路熙年间就是宫廷贡品，在川味烘肉的基础之上研制而成，具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质粑嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用。

火边子牛肉
源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

郑抄手
皮薄馅多、质滑爽口，味微辣，鲜香，注重原汤而驰名，在自贡一直是人们乐道喜食的传统风味小吃。

香辣酱
采用富顺名小吃棗豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选辣花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。

庆荣森豆腐脑水粉
经过10余年的实践改进，逐具水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软；豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。

水煮牛肉
相传于北宋庆历年间，盐工们常用盐和花椒作配料煮牛肉吃，后经厨师不断改进配料及制作方法，以麻、辣、烫、嫩、鲜、香为特点，肉质滑嫩，入口化渣，油而不腻。

风土人情

自贡自唐朝以来便有新年燃灯的习俗，延至清代既有“狮灯场市”，“灯竿节”。到本世纪初，又渐形成节日提灯会，更有放天灯，舞龙灯，戏狮灯，闹花灯等活动，从而发展成一年一度的自贡灯会。自贡灯会气势磅礴，灯组奇巧，工艺精湛，地方风情浓厚，已其独特魅力，载誉神州内外，每年游人如潮。

特色纪念品

自贡扎染：扎染是问世于秦汉时期的民间工艺美术，采用国画中浓墨重彩的手法，既有工笔画的细腻，又有写意画的潇洒，光感强，远看活象实体，近看耐人寻味。它的色泽浓淡分明，毫不含混，艳丽多彩，有的灯上用了七、八种颜色，而且色调和谐自如，给以美的享受。用所染工艺生产的手巾、头巾、台布、窗帘、床单、桌布等日常用品畅销国内外市场。

自贡剪纸：剪纸又叫刻纸或者剪画，是一种优秀的传统艺术，有三千多年的历史自贡剪纸纯朴古拙，情趣生动，不仅在四川很受称道，在国外也有一定影响。剪纸种类主要有鞋花、窗花、枕头花、围腰花等，内容以《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《连年有余》等为主，以表达人们对美好生活的向往。

自贡竹丝扇：灿若云锦、薄如蝉翼的自贡竹丝扇是我国工艺品中的一颗明珠，扇面为桃形， 形似纨扇，是用细如绢丝的竹丝精心编织而成的。它颜色嫩黄，薄而透光，绵 软而细腻，恍若织锦，图案或山水人物，或花鸟虫鱼，无不维妙维肖，加上象 牙或者牛骨做的扇柄，丝质扇坠，简直玲珑剔透，精美绝伦，被誉为巧夺天工 的国宝。


风味小吃

富顺豆花
是“川南名小吃”，用人工推磨黄豆，力求磨细成浆，在煮时，采用胆火用凝固剂 ，并在火功和添加胆水方面下功夫，使做成的豆花嫩而不溏，绵而不老，色如白玉，窑水回味清甜。

牛佛烘肘
早在清康邪路熙年间就是宫廷贡品，在川味烘肉的基础之上研制而成，具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质粑嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用。

火边子牛肉
源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

郑抄手
皮薄馅多、质滑爽口，味微辣，鲜香，注重原汤而驰名，在自贡一直是人们乐道喜食的传统风味小吃。

香辣酱
采用富顺名小吃棗豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选辣花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。

庆荣森豆腐脑水粉
经过10余年的实践改进，逐具水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软；豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。

水煮牛肉
相传于北宋庆历年间，盐工们常用盐和花椒作配料煮牛肉吃，后经厨师不断改进配料及制作方法，以麻、辣、烫、嫩、鲜、香为特点，肉质滑嫩，入口化渣，油而不腻。

风土人情

自贡自唐朝以来便有新年燃灯的习俗，延至清代既有“狮灯场市”，“灯竿节”。到本世纪初，又渐形成节日提灯会，更有放天灯，舞龙灯，戏狮灯，闹花灯等活动，从而发展成一年一度的自贡灯会。自贡灯会气势磅礴，灯组奇巧，工艺精湛，地方风情浓厚，已其独特魅力，载誉神州内外，每年游人如潮。

特色纪念品

自贡扎染：扎染是问世于秦汉时期的民间工艺美术，采用国画中浓墨重彩的手法，既有工笔画的细腻，又有写意画的潇洒，光感强，远看活象实体，近看耐人寻味。它的色泽浓淡分明，毫不含混，艳丽多彩，有的灯上用了七、八种颜色，而且色调和谐自如，给以美的享受。用所染工艺生产的手巾、头巾、台布、窗帘、床单、桌布等日常用品畅销国内外市场。

自贡剪纸：剪纸又叫刻纸或者剪画，是一种优秀的传统艺术，有三千多年的历史自贡剪纸纯朴古拙，情趣生动，不仅在四川很受称道，在国外也有一定影响。剪纸种类主要有鞋花、窗花、枕头花、围腰花等，内容以《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《连年有余》等为主，以表达人们对美好生活的向往。

自贡竹丝扇：灿若云锦、薄如蝉翼的自贡竹丝扇是我国工艺品中的一颗明珠，扇面为桃形， 形似纨扇，是用细如绢丝的竹丝精心编织而成的。它颜色嫩黄，薄而透光，绵 软而细腻，恍若织锦xinwens.cn，图案或山水人物，或花鸟虫鱼，无不维妙维肖，加上象 牙或者牛骨做的扇柄，丝质扇坠，简直玲珑剔透，精美绝伦，被誉为巧夺天工 的国宝。