点一桌海鲜，吃下厦门的温柔

小旅行

“风从海面吹过来
我的心也被暖开
风从海面吹过来
阳光洒满金色的岸
风从海面吹过来
空中飘散海鸟的呼唤
风从海面吹过来
你的裙角在风中摇摆
...”

临海的城市总是给人一种舒心的感觉，好像大海或多或少总能洗涤喧嚣城市人们心中的尘埃，也许转身扎进城市里，尘埃依然染上，但是只要大海在，那份安全感就在。我猜这就是为什么人们蜜月、旅行、散心，都喜欢选择去有海的城市。

厦门就是这样一座城市。咸咸的海风、呼呼的浪声，温柔的抚摸着这座繁华的海岛城市。傍晚时分，夕阳的余晖洒在打鱼人的斗笠和他那黝黑发亮的皮肤上。在大自然的光影作用下，厦门像一个娃娃，恬静。

人们总说靠山吃山，靠海吃海，厦门就是那个海边出生海里成长的孩子，海鲜是厦门人最爱吃的，也是每一位旅人经过都不得不品尝的。海食门，前身叫188海鲜大排档，由大排档起家，凭借新鲜的食材，精湛的厨艺，贴心的服务，目前已发展成一家专注海鲜的餐馆，改名为“海食门”，意为：您进了一家专食海鲜的大门。

菜品，引舌尖之潮
清蒸花斑：花斑鱼、葱、姜、蒜、香菜

花斑鱼是淡水石斑鱼，富含氨基酸，不饱和脂肪酸，矿物质含量丰富，是一种营养价值高、肉质鲜美的优质淡水鱼类，鱼骨刺不多，适合小孩吃。海食门将花斑鱼用来清蒸，最能保持花斑鱼的鲜美。在备好葱、姜、蒜的前提下，处理干净鱼后，在鱼的两面侧切两刀，这样保证清蒸时更入味。下锅前将姜蒜先埔一层在盘底，再放上处理好的花斑鱼，最后往鱼面上再铺垫姜、葱，撒上调味品就可以开始蒸鱼了。不知道是因为鱼特别的鲜还是海食门用的酱料的不同，最后蒸出来的鱼，总有不同于别人家的鲜美。一块鱼肉入口，将舌尖推到风口浪尖，都找不到落脚点，味美无比。

偶遇，生活小确幸

鱼香肉丝：猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜

关于鱼香肉丝这道菜的由来，有一个很妙的故事。话说从前四川一户人家，极其喜爱吃鱼，便对鱼的调料很讲究，因此烧鱼时都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味。有一回女主人在烧菜时，为了不浪费烧鱼时剩余的这些配料，便将这些配料混合了这道菜来煮，出乎意料，归家的丈夫觉得这道菜十分味美，这道菜便由此传开来了。由于这道菜是用烧鱼所剩配料和其它菜肴混合煮成，因此取名“鱼香肉丝”。

不同于四川的鱼香肉丝，厦门海食门的鱼香肉丝为了更贴近闽南人的口味，去掉了蒜，酒，用了极富营养的胡萝卜、黑木耳，还有爽口的青椒。很好下饭的一道家常便菜，简单的食材，海食门做出了家的味道，这不是偶然，却是生活的小确幸。

执着，为寻香而来
椒盐虾菇：虾菇、红辣椒、青椒、蒜、葱、姜、味椒盐

椒盐虾菇也是一道极其简单的家常菜，但是要将椒盐虾做的香味扑鼻可不是一件容易的事，海食门的椒盐虾菇没有花样，就凭借着鲜活的虾菇和放料的本事，把虾菇弄的鲜香入味。而且虾菇很大只，很好剥，肉很实。擦擦嘴上的油，来上一瓶冰镇啤酒，咱就是为了这个香来的！

“不去鼓浪屿，你好意思说你去过厦门？

不吃海食门。你好意思说你吃过海鲜？”

石山