茶舍、茶馆、茶楼

唐潮

　　俺是店小二，店家的招牌叫“绿野茶舍”。本着做一行爱一行，想探究一下“茶舍”、“茶馆”与“茶楼”的区分，它们是怎么一回事？

　　一、“茶舍”有现成的概念可查到，“茶舍，指与茶有关的房舍。有四种含义：1、唐宜兴采造贡茶处。2、制茶房舍。3、亦称“茗舍”，烹茶供客之所。4、茶人居住的小茅屋。”在这里取第三种意思，也就是茗舍，烹茶供客之所。

　　茶舍，喝茶的精致小屋。茶舍“有点私家会所的意思，开在僻静的地方，精装修、东西精致。”消费指数较高。“茶室带有私家和私密性，提供的是特色茶点，烘焙的欧洲点心，和茶室氛围相匹配的茶点，从搭配绿茶的绿豆糕，糯米糍，到搭配花茶的饼干松饼不一而足。”　

　　二、放狗去搜，没找到“茶馆”的诠释。就从“馆”字入手。“馆，供宿供膳，所以从食。说明属房舍一类。供游览眺望、起居、宴饮之用，体量可大，布置大方随意，构造与厅堂类同。”看过老舍先生的《茶馆》，帝都的茶馆，三教九流，人来人往。《沙家浜》智斗折子戏，也以茶馆为背景展开，可以说“一个大茶馆就是一个浓缩的小社会。”茶馆，喝茶的馆所，面积大于数间屋子。

　　与之近似想起来还有茶寮，大概属于台湾国语特色范畴。查了一下，有两个含义：“1、寺中品茶小斋。明杨慎语：僧寺茗所曰茶寮。2、茶馆。清孔尚任的《桃花扇》提到：闲指点茶寮酒舫。”这里取第一个专指，感觉有意境。

　　“茶馆提供便宜的茶点、花生瓜子，适合茶馆这样不太太高档的经营环境。”逛茶馆的客人们很接地气。“茶馆是一个对外开放的，以卖廉价茶叶和茶点为主的卖茶水的店铺。毗邻街边，门面大开。对顾客的档次没有要求，茶馆内允许吸烟，允许高声谈笑，以热闹和廉价为卖点。”

　　三、“茶楼”，喝茶的小楼。起码是复式结构。“茶楼则介于茶舍与茶馆之间，茶楼占地庞大，适合各阶层的消费群体，从便宜廉价的一楼、门口、外场，到价格昂贵保密性强私密性佳的顶层、包间都齐备。”　　

　　“茶楼卖茶，其投资大，占地广，因此资金流转高，绝大部分的茶楼都卖饭食，有些茶楼的菜还非常好吃，提供的是客人聚会吃饭以后喝茶的一条龙服务。因此茶楼意味着还要搭配厨师等餐厅设施。”

　　茶舍、茶馆与茶楼，虽有近似处，但也区分明显。从“绿野灌水”到“绿野茶舍”，能看出绿野高管的思路。情调蛮雅致滴。

唐潮

这是茶舍，图片网络


这是茶馆，图片网络


江南的茶馆，图片网络



这是茶楼，图片网络

陌上初黛

小二，来壶茶

唐潮

陌上初黛 发表于 2016-8-17 18:30
小二，来壶茶

这位客官，来啦你哪，楼上雅座清雅，哈哈，龙井、铁观音、茉莉花……

唐潮

转帖：茶叶可分六大类：
1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。
2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。
4、白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。

陌上初黛

[@]唐潮[/@]都是额喜欢喝的茶，再有精致小点心，优美的音乐，更好，几本闲书

唐潮

陌上初黛 发表于 2016-9-2 09:55
[@]唐潮[/@]都是额喜欢喝的茶，再有精致小点心，优美的音乐，更好，几本闲书 ...

唐潮

聂春晖

给我来壶铁观音

唐潮

聂春晖 发表于 2016-11-8 18:27
给我来壶铁观音