本帖最后由 东哥自由行 于 2017-3-21 14:45 编辑
漠河美食推荐:镶嵌晶莹露水的纯生态山野菜、最北最地道的农家小笨鸡炖蘑菇、营养鲜美的野生细鳞鱼、热腾腾的白肉血肠,口感叫绝的鹿肉干等,保准让您大饱口福。漠河菜品多为炖菜,口感非常不错,有浓郁的东北特色。(这里菜品口味重咸鲜,油厚但不肥腻,因此口味清淡的南方游客来此,点餐前需先说明,或有意识点些清淡的菜品。)下面简单介绍几种漠河美食: 小鸡炖蘑菇是漠河具有地方特色的菜品之一,因漠河邻近山区,所以这里的蘑菇种类繁多,且原汁原味。通常用来炖鸡的夏天一般用鲜蘑,冬天则干蘑菇居多。此菜的特点是营养丰富、口感咸鲜,漠河各大小餐馆都吃得到。
白肉血肠是东北特色菜品之一,漠河人在遵循此菜原有烹饪手法的基础上,又加了一道蒸的工序,即在炖肉前,先将白肉上锅蒸20分钟。这样做出的白肉血肠,色泽鲜明、口感香醇。漠河各大小餐馆都能吃到此菜。
锅包肉——经典的东北菜,口味酸甜。20世纪初,道台府宴请中东铁路官员阿法那西耶夫之时,主厨郑兴文按照俄国人喜欢的酸甜口味,把中国传统的“焦炒肉片”改了口味,并根据烹调方法起名为“锅爆肉”,只是后来俄国人发音不准,逐渐传成了“锅包肉”。
水饺——东北传统风味名点,其馅心属于北方传统的“水打馅”,面团采用冷水和面,皮薄筋抖,馅心汁多咸鲜,属大众化面食。
江鱼——要说吃鱼,漠河人最讲究的是江水炖江鱼,那叫味正。在黑龙江畔,将刚打的鱼收拾好后,舀上几缸清清的江水往锅里一倒,将鱼凉水下锅,略放一点葱姜蒜花椒大料,点着随手就捡的柴禾,咸淡找好,等开锅时再放一点香菜,哇!鲜美的鱼汤你就喝吧!一边观赏着渔舟唱晚,一边品尝着可口的鲜鱼,倘再来几两二锅头,那种感觉就是一个字,“美”哩,怎么样您流口水了吧来尝尝漠河的江鱼吧肯定让你的味蕾美不胜收。
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