中国传统拉糖工艺

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将砂糖与葡萄糖浆加热溶化。拉糖专用的珍珠糖就算是高温加热也不会烧焦，沸腾后的糖浆，迅速倒在矽胶防沾垫上，边冷却边从四同开始整合成块状，当糖块降至适当的温度，两手放在糖块的两端，反覆拉折，拌入的空气会Wｗｗ．0794．０ＲＧ使糖呈现金属光泽。利用糖的性质来作各种造型的拉糖，拉糖是透过将糖拉开后作造型，如花瓣、叶子或卷曲缎带。吹糖则是使用专业的吹气管让糖饱含空气，可以运用在带ＷWW。dy0.０ｒｇ 有立体感的造型上，例如水果、动物。流糖是将煮好的糖倒在矽胶垫、烤盘或是模型内来制作特殊形状，让糖浆冷却变硬，可以透过发挥创意，制作出各种样式来。