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[吃货报道] 翻糖蛋糕学习选择哪里好?

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发表于 2017-12-6 16:30:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
翻糖蛋糕学习选择哪里好?
目前在国内学习翻糖蛋糕,专业的还是要选择SK糖王了,SK糖王前身就是 我是主厨学院。现在也可以叫做SK糖王周毅工作室,目前就是周毅老师在负责。开的课程多以翻糖蛋糕为主。大体讲一下课程的类目。
1.翻糖综合课程:这样的课程里面以翻糖学习为主的,里面有翻糖英式糖花,翻糖3D蛋糕,翻糖人偶,翻糖卡通,糖霜饼干等等。还包括豆沙裱花和西点甜品,适合做婚礼甜品台。这样的课程是不二的选择。
2.翻糖人偶专修课程:翻糖综合课程里面也有人偶的学习,但是在翻糖里面人偶是比较难的,要是对人偶比较感兴趣的话,可以单独的学习一下人偶课程
3.英式糖花专修课程:综合课程里面也是有糖花学习的,综合课程里面的糖花,大概教15种左右,如果你要是只对糖花感兴趣,就可以单独的学习英式糖花课程了,这个课程教的花型比综合里面要多,大约在20-25款左右。
4.翻糖3D人偶蛋糕课程:这种课程和翻糖人偶专修课程有什么区别呢?人偶专修课程,是把人偶做好,站在蛋糕上面,人偶都是用翻糖做的。3D人偶蛋糕,是把蛋糕胚放到人偶的体内,也就是说,整个人偶都是蛋糕。
5.韩式豆沙裱花专修课程:韩式裱花有好几种,豆沙裱花也是其中一种。同样翻糖综合课程里面也有豆沙裱花的学习,大概8-10款左右的花型,平时自己也够用了。要是想精修一下,可以选择韩式豆沙裱花专修课程,这一期课程大概教大家20-25款左右的花型,比较全面了。
6.拉糖工艺课程:拉糖之前在中餐里面用的多一些,不过现在很多西点里面也会用一些拉糖的配件,这样让西点显得更加高端。拉糖和翻糖有什么区别呢?简单的说,拉糖制作需要给材料加热,翻糖不能加热。材料是最大的区别。拉糖表面是有光泽的,晶莹剔透,翻糖不是哦。
7.面塑课程:面塑工艺是中国一种传统的工艺技术,和做翻糖人偶有些类似,很多手法都是一样的,和翻糖主要也是材料不同。面塑工艺多以仕女、武将、神兽制作居多,当然现在可以制作不同的东西出来。
8.皇室糖霜吊线课程:糖霜吊线是建立在翻糖蛋糕的基础上,是翻糖蛋糕非常高端的一种装饰品,要细心要耐心,是一种非常精细的活。
9.法式西点课程:sk糖王和四月甜一起合作的课程,西点蛋糕不仅属于高端的产品,而且现在很多的私房也在售卖,可以说是要颜值有颜值,要口感有口感,深受大家的欢迎。

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