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[精美菜谱] 【豆角肉丝面筋打卤面】

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发表于 2018-3-16 18:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:豆角,肉丝,胡萝卜、黑木耳、大料、葱、姜,鸡蛋3个,生抽,面筋少许、面条1斤做法:1.打卤面最好是自己手擀的,面要活的稍硬一点多醒一会。擀成大饼,折叠后切成面条。面条下锅后,加一勺食盐和几滴香油,这样面条比较筋道不粘连。 2.豆角摘去两头清洗干净,切成小薄片。葱花姜片切末,黑木耳泡发洗净后撕成小片, 胡萝卜洗净去皮切成细丝,面筋切丝备用。3.锅烧热放油,放入大料瓣炸香,再加入肉丝煸炒,葱花和姜片爆香后放入生抽炒锅,然后放入切好的豆角、胡萝卜丝和黑木耳翻炒,加水没过菜烧开。 4.汤汁烧开后,转中火7分钟。加入面筋丝,再淀粉水勾芡,开锅之后打散的鸡蛋淋进去,半分钟后关火。再加入鸡精和食盐调味,这样豆角卤就做好了。 5.盛碗面条,加卤,开吃!





发表于 2018-5-21 14:12:08 | 显示全部楼层
好吃的东西都是配料比较多
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