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[地方美食] 窑鸡,南宁户外最火爆美食之一

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发表于 2018-6-29 14:39:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
周末约上三五个好友一起户外窑鸡如何??
哈哈 !烧鸡翼,我中意食 。给大家分享一下,所谓“窑”。。。。
其实是就把鸡放进烧热的小泥坑里再把热泥回填“窑”熟,办法虽土,可窑出来的味道却另人回味无穷
下面开始准备材料:土鸡一只
腌料:口味随意,开心就好。尽情发挥。一般都有 姜 蒜 盐 酱油 料酒 白糖 耗油 沙姜 盐焗鸡粉 黑胡椒 豆腐乳 鸡精 蜂蜜
1调配好后将配料涂抹鸡全身静置二十分钟到半小时,
2用锡纸包好,注意多包一点防止锡纸破裂泥沙粘到鸡表皮,否则那口感你懂的
3开始“造窑”这里有点难度,先用大块的泥土放在最下面做基。然后上面用小块的泥土慢慢垒起来如下图,记得要留一个门。要有耐心。重要的事情说三遍重要的事情说三遍重要的事情说三遍
4造好窑,,造好窑。。。额,然后往窑门里使劲烧火,到这里一切都要小心 重要的事情说三遍 重要的事情说三遍 重要的事情说三遍,因为一个不小心窑塌了就前功尽弃了。到时候有人笑抽,有人哭抽。
5这一步是关键,尽量多找些柴把最上面的小块泥土烧红,火够旺估计得四五十分钟,不要贪快。美味取决你烧的温度。越高越好。
6烧得差不多了把余火碳往窑内两旁摊开,使窑内型成漏斗状。将用锡纸包好的鸡从窑门
慢慢放入。
7敲窑,把土窑最顶端的小土块用木头依次从上到下的顺序敲下来,用烧热的土块将鸡肉加热。随后用木头再讲土块敲击成较散碎的土粒将窑尽量密封,必要时可用铲子把旁边的碎泥加以密封。
8等待,,,,,,,,,,,,,,,等待。。。。。。。。。等待。。。。。。。。过程需要半小时左后,最后。。。。。
实在写不下去了。键盘都湿了 茵栀黄 360kxr.com/product/12982.html

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