中国人吃饭，讲求风光热闹， 尤其到了节假日， 一场宴席，让亲朋好友们相聚。 但有些风味独特的宴席， 不是花钱就能吃到的。 必须得等到特定的时节， 到特定的地点，才能享用。 看看这7场中国最有特色的宴席， 享受舌尖和精神的双重愉悦。 大理巍山是南诏古国的发祥地，饮食文化丰富。每年二月初八是当地的彝族祭祖节，吃，是整个小城唯一的话题，最有特色的就是当地的长街宴。 在大理古镇巍山400米长的北街上，200张长桌一字摆开，1200人同时开吃，传统民族乐器现场演奏助兴，彝族姑娘唱起祝酒歌，还有数千名游客围观…… 养生是每年长街宴的主题，除了时令新鲜全部现做，在营养上也很注重食材的选配。 比如这道素鸡，大块豆皮巧妙地裹入鸡枞、香菇、木耳、核桃等材料，吃的时候切块，再加上拌料，从截面来看非常像乌骨鸡肉。 又比如这道太极八宝饭，一面是紫米，一面是糯米，蒸熟后拌入油和糖，摆成八卦的形状，因为巍山是有名的道教圣地。 看起来都是极为简单，却是男女老少、远客乡邻都很容易接受和亲近的味道。 就像这座历史古城的生活，没有多少添加，却富足而有滋有味。 在我国西南边陲，云南德宏州陇川县，春天时，生性热情的景颇族人会用一场隆重的绿叶宴，来进行春日狂欢。 这场宴席通常由宾朋们一起帮忙，食材丰富，以野菜和香料为主，全部就地取材自大山深处、田间路边。 烹饪也是信手拈来，不拘一格，景颇汉子巧手制作的竹筒可以烧肉、做饭。新鲜采摘的芭蕉叶包裹上小河鱼炭烧，就是德宏地区有名的包烧。 还有熟练运用舂、拌、剁、煮等景颇手法做出来的景颇鬼鸡、鸡粥、农家舂菜、煮杂菜和酸辣口味的各式拌菜，极为丰盛。 绿叶宴上，景颇人以大地为席、绿叶做碗、野餐纵歌，这一场春天的盛宴，就是他们品尝春天最生动的方式。 内蒙古，呼伦贝尔鄂温克旗，大草原上牛羊肥壮。这里生活着布里亚特人蒙古人，他们的传统婚宴，可是非常壮观。 这场婚宴的准备工作，提前3天开始，新郎家里的亲戚有时甚至上百人，一起上阵，宰杀、切配、煎炸…… 草原上的宴席以丰富的冷食为主，主要分为肉食和面点，也就是红食、白食。奶茶是蒙古人的日常饮品，味道独特，必须尝一尝。 这场在自家草原举办的传统宴席，可是要吃个两天两夜。如果有朋友是当地人，一定要去亲身体验，才没有遗憾。 四川宜宾，蜀南竹海的翠浪涌动，绵延于五百座山峦的万亩竹林，绿意浓密。在当地一些深入竹林的村子里，有一种特别的宴席——全竹宴。 全竹宴，当然少不了竹笋。竹林里的村子，一年四季能都吃到新鲜的竹笋。 此外，竹荪也是竹海人家餐桌上的美味，它是向阳潮湿的枯竹根部上长出来的一种隐形花菌。 而这种还未长成竹荪的胚体，就是竹荪蛋，同样是不可多得的山珍美味。 在竹林深处，一席质朴的全竹宴，让胃和心都满足了。 从每年5月底的头水菌开始，一直持续到10月，是云南人每年最重要的菌子狂欢季。这段长长的时节里，云南人是在一件疯狂的小事中度过的：吸菌子！ 云南的南华，有“野生菌王国”之称，可以找到各种林中珍肴：鸡纵、松茸、杉老苞、黑牛肝、黄赖头、红葱、黑虎掌、青头…… 不过菌子的生命周期极短，虽然现在物流发达，但“朝菌夕吃”的极致之鲜，是云南人专享的福利。最鲜活丰盛的菌子宴，也只有在云南才能享受。 山东烟台人从小在海味中长大，金秋九月，海域每年的伏季休渔结束，大门一开，大量渔获上岸，终于算开启了一年中最丰盛的海鲜季。 这时候，享用一场开渔宴，是很多喜欢海鲜的人，每年最期待的事。 开渔之后的渤海湾，有各种各样的渔获。吃腻了白灼清蒸，不如试试烟台特色风味海鲜：蒜蓉海肠、油淋鸟贝、温拌贝丁、熘鱼片……既鲜美，又有新意，不要错过这难得的美味。 河北保定是全中国最会吃驴的地方。俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉性温，具有补气养血、滋阴补肾的功效，秋季吃最适合了。 这里的全驴宴，让你意想不到。 全驴拼是驴宴中的头盘大菜，热菜基本上是主攻内脏。 腊八蒜烧驴肚，酸辣爽口。 驴腰切片后过油、烹饪，搭配香脆的炸馒头片，就是一道很妙的巧吃驴腰。 作为阿胶重要原料的驴皮，入菜也相当美味，一道驴皮豆嘴，咸鲜适口，滋补味美。 驴脑又叫龙脑，打点蛋清做成汤羹，滑嫩绵软，十分爽口。 好吃不如贴骨肉，用新鲜的驴架骨和驴棒骨焯水后，加蔬菜、调料，小火炖上5个小时，就是让人大快朵颐的秘制驴架骨。 最后还有大众小吃，驴肉火烧，先烙后烤，吃的时候将火烧剖个口子，切好的驴肉和一点驴油填进去，热气让油脂融化，渗透到火烧里，细嫩油润，酥脆不腻。 一场全驴宴，贴一季秋膘。
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狗仔卡
发表于 2018-10-6 18:06:53
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