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[地方美食] 用冰煮的羊肉吃过吗?人间美食冰煮羊怎么样?

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发表于 2018-12-19 15:41:39 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  冰块煮羊肉?没错!!冰煮羊对内蒙人来讲并不陌生,但是对于内蒙以外的绝大多数吃客来说可真是闻所未闻;初次听到冰煮羊,直观感受应该是用冰块煮羊肉,除此之外没有更多的思考和遐想。听说冰煮羊不错,便进一步来了解了一下。
  冰煮羊的由来:一骑快马捎来了口信,草原的游子即将归家,乌兰阿妈笑盈盈的忙碌开来:凿冰、切肉、生火......一场延续几辈人的草原美食盛宴华丽上演,这场极尽神圣的烹饪仪式随若游子临近的脚步达到沸点,“冰煮鲜羊”在母爱的催动下勾勒出一种独特的美味。据文献记载“冰煮鲜羊”已经有数百年的历史了,是在草原上的冬日民族人民较早的一种烹饪方式。牧民采用冰水烹饪,延续至今。
  诚然“简单而生态”的烹饪方法就可以称为美食的更高境界。
  “冰煮羊”因其冰水的来源,以及肉质的特别,天然牧场散养6个月羔羊肉,经排酸甄选,配以独家研制了20余年的生态滋补秘制调料。让您穿越城市。对于这样的人间美食,是人们的无比留意的。
  一道上乘的美味,必须有优质的食材和调配得当的佐料,辅以科学的烹制方法,缺一不可。内蒙古冰煮羊的羊肉是来自草原羔羊肉,在其入锅之前,然后及时放在冰块上进行冷却处理,使羊肉在低温条件下完成排酸,另羊肉变得肉质松软多汁,没有了羊肉的膻气味;而且经过冰与肉的完美结合,肉中的纤维会收紧,后经过加热胀开,吃起来才会更加的爽滑和可口。
  那么锅开了之后,也不要着急着吃,因为先尝一下这个汤也是重要的一步,千万不可错过的是这一锅好汤,又鲜又醇又美味;羊肉经过十五分钟的开锅煮后变得松软而鲜嫩,冰煮羊有标配的秘制蘸酱,可谓绝配,加一块羊肉沾着蘸料,尝一口,那种无以言表的好吃让我已然词穷,和哥几个谈话间,再夹起一块羊肉,肉质居然没有变老,依然鲜嫩,回味无穷。是不是感觉很美味?是不是想去尝尝?

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