老北京吃食-打卤饭

龙游927

说起老北京吃食除了烤鸭涮肉以外，最让人留恋的莫过于一碗老北京打卤面，卤色红润，香气四溢。后摇身一变成了营养十足的打卤饭。
打卤饭主要原料：木耳、香菇、黄花菜（萱草）、鸡胸肉、虾仁、 豆腐
辅料：大葱、花椒、生抽、老抽、耗油、香葱、白芝麻
木耳被誉为“菌中之冠”，富含多种维生素及微量元素，可药、可食、可补，具有清血、防癌、润肠之功效。香菇，可以增进食欲，而黄花菜（萱草）更具有消炎、止血、清热、利湿、消食、明目之功效，将原有主料中的五花肉用鸡肉替换，营养更丰富。
在这个酷热煎熬的夏季，一碗简单的打卤饭，即满足了口腹之欲，又能营养身体！

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