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[走遍城郊] 新疆天山可以食用的野菜

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发表于 2020-4-22 22:34:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 秋秋波波 于 2020-4-22 22:43 编辑

  新疆天山可以食用的野菜  
          蒲公英,菊科多年生草本植物,生于浅山草原,草甸或田间路边。
       性微寒,花初开时采摘最好,洗净晒干泡水喝。也可以焯水或蒸熟,凉拌吃或包羊肉饺子。吃不完可以速冻。
       蒲公英具有清热解毒,消肿散结,利尿通淋的功效。消郁结,对女性有好处。对疏肝也有好处。

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                “五月椒,六月蒿,七月八月当柴烧”,这句东三县的民谚说的就是椒蒿。由此可见椒蒿是一种时令性很强的芽菜,一般都是掐头选嫩食用。农    家一般是在炒土豆片、凉拌菜、红烧鱼、汤饭、炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹时放入。也可以和蒲公英掺在一起包羊肉饺子。吃不完可以洗干净速冻。性热,不要装  在塑料袋里保存,容易发热致叶茎发黑,
        椒蒿又称龙蒿,属菊科,多年生半灌木状草本植物。生于阳面山坡、草原、半荒漠化草原、干河谷等地带。
        椒蒿具有祛风散寒,宣肺止咳,芳香开窍的功效,用于受寒感冒,肠胃受寒,食欲不振,风湿性关节炎。      东山有三种椒蒿,为了便于区分,山东暂且将其命名为红茎椒蒿,绿茎椒蒿和灰白叶椒蒿。
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 黄连,药用名马尾黄连,学名腺毛唐松草,毛茛科。归肺、心、肝、脾、胃、大肠经。用于热盛心烦,火大发热,口舌生疮,传染性肝炎。微苦,寒性。
  生于山坡草地及灌木丛中。四月下旬采刚生出的中空嫩茎干,焯水凉拌或炒羊肉吃,口感清爽有清香味。性寒,注意不要多吃,容易腹泻。       webwxgetmsgimg.jpg          
野葱,在海拔1200米-1600米浅山地带分布。多生长在半山之上的石缝和灌木丛中。五月下旬前采摘较鲜嫩,六月就老了。比起田地里种的大葱,味道更为浓厚辛辣,略有苦味。可以炒鸡蛋,包饺子。       webwxgetmsgimg (9).jpg    
              野韭菜,在海拔1200米-1800米的石缝或草坡上生长。东山的野韭菜有两种,一种茎叶是圆形,水分少,吃起来口感较干。一种茎叶是扁叶,像 菜地里种植的韭菜,水分大,辛辣味儿十足。适合炒菜,包饺子。   
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野蒜苗,三棱茎叶,基部有小蒜头。在1400米-1800米的浅山地带分布,多在灌木丛下和桦树、欧洲山杨林下生长,肥厚的腐殖土里尤为粗壮。味道较为辛辣,水分不大,炒菜或包饺子要多放肥油
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 羊角芹,俗称野芹菜,伞形科多年生草本植物。多生长在阔叶林针叶林或灌木林下。具有芳香开窍、祛风止痛之功效。常用于流感,风湿痹痛,眩晕。
  5月采摘鲜嫩茎叶,可炒菜,包羊肉饺子馄饨吃,味道清香鲜美。   webwxgetmsgimg (1).jpg

  车前草,车前科多年生草本植物。生于草地沟渠边、田间路边。药用名车前子,种子入药。
       车前草具有清热利尿通淋,渗湿止泻,清肝明目,止咳化痰的功效。对前列腺炎、前列腺增生和肾炎均有疗效。
        五月采全草洗净,晒干泡水喝,焯水凉拌吃,也可以素炒吃。
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 荠菜,一年、二年生十字花科草本植物。荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐,所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。
药理实验表明,荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为,荠菜甘、平、归心、肝、肾经,具有利尿消肿,明目止血功效”。荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、降压、利尿、治痢等药效。
可以凉拌吃,做豆腐汤,炒鸡蛋。和羊肉或鸡蛋或豆腐做馅包饺子,味道尤其鲜美。 webwxgetmsgimg (6).jpg

 荨麻,又名焮麻。荨麻科多年生草本植物。具有祛风除湿、解痉和血等功能。荨麻的茎和叶,含有丰富的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素及磷、镁、铁、锌、锰、硅、硫、钙、钠、钻、铜和钛等元素。其营养价值不亚于苜蓿。        

       每年4月中旬到5月中旬采摘芽尖,开水焯后凉拌吃,还可以包饺子。采摘时最好带一双橡胶手套,免得扎手后又麻又痒。 webwxgetmsgimg (3).jpg
   锦鸡儿,豆科锦鸡儿属,多年生灌木。生长在900-1400米的浅山地带。
       锦鸡儿含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分。性味微温甜。花有祛风活血,止咳化痰的功效。用于头晕耳鸣,肺虚咳嗽,小儿消化不良之症。可以炒鸡蛋 webwxgetmsgimg (2).jpg

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